春节临近，内蒙古自治区大兴安岭林管局下属的满归林业局白马林场所栽培生产的黑木耳产品受到了消费者的青睐，畅销市场。
据悉，2015年以来，满归林业局将黑木耳产业做为助民增收的产业项目之一。自工作开展以来，满归林业局大力发展黑木耳产业，在菌种培育、大棚设施建设等方面有了显著的成效。
目前，白马林场不仅为消费者提供优质的香菇产品，与此同时还提供免费包装服务，进一步满足节日市场需求。在未来发展方面，满归林业局计划在两年之内将白马林场打造成集产业基地和生态观光于一体的食用菌产业基地，年生产量达到上百万袋，为助民增收项目方面做进一步的努力和规划。
盛夏的延边，青山碧水，绿意无边，天气凉爽宜人，丰饶的特产也吸引着八方客人。以山珍为代表的农林特产业正成为延边新农村建设和富民兴边的最大亮点。
延边是八山一水半草半分田，在农业大省吉林算不上粮食主产区，但发展特色产业却有着得天独厚的条件。近年来，延边朝鲜族自治州州委、州政府大力发展特色产业，通过政策扶持、科技推广、龙头带动、典型示范多措并举，食用菌、中药材等优势特色产业不断壮大，并向标准化、规模化、专业化方面发展。2009年全州园艺特产业产值实现42亿元，比2005年增加15亿元，增长55.6%。
产业发展促进农民增收步伐进一步加快。去年全州农民人均纯收入4780元，同比增长8.2%，其中特色产业村农民人均纯收入达到5354元，比全州平均水平高12%。然而增收贡献最大的是木耳，人参却贡献很小。延边的山珍特产业，让人喜忧参半。
木耳：占地少，见效快，投入少，收益大
长春到延吉的高速公路，穿山越岭，一路驶来，满眼绿色。在敦化市黄泥河镇路段，道边却有一片片白色的塑料棚膜，上面又嵌着些黑色的东西，远远看去像一个个上下翻飞的黑蝴蝶。
“不是蝴蝶是木耳。”等走进黄泥河镇双泉村王义华的木耳大田中，记者才恍然大悟。王义华今年种植了20万袋（椴）黑木耳。把一斤多锯末用塑料薄膜包裹成圆柱状即为一袋（椴），将菌种注入，木耳便在锯末中生长，发芽冒出，嵌满白色的塑料外皮，一袋（椴）可净赚1元钱，20万袋（椴）就是20万元！
黑木耳成了农民的摇钱树！双泉村全村256户、876人，黑木耳发展到2500万袋（椴），本村人根本忙不过来，便雇周边的农民甚至林业工人来采摘木耳，一个工一天支出70元也合算。村支书牟善玉说：“我们2000年以前种粮食，收入没有这么高，2000年退耕还林政策推行以来，种庄稼少了，种黑木耳反倒富了。”
农民富了，纷纷在黄泥河镇乃至敦化市买商品房，小小的黄泥河镇高楼片片，一派繁荣。镇党委书记毛廷兴乐呵呵地说：“俺们敦化农民有个顺口溜：苏杭二州，比不上俺黄泥河和大石头（镇）。”
在整个敦化市，食用菌总规模发展到3.84亿袋（椴），实现产值7.68亿元，主要以地栽木耳为主，此外还有耳木、灵芝、白灵菇、榆黄蘑、香菇等其他菌类，成为农民致富的第一产业。
“不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥。”州农委特产处处长郭笃宏将栽培黑木耳的优点概括为“三不”，他说：“延边州发展食用菌产业具有气候、资源、技术和群众基础等优势，在龙头加工企业的辐射带动下，全州食用菌产业发展势头良好。延边州仅黑木耳一项，农民人均增收1000元。”
目前黑木耳产业发展产生的一个问题是用完后的锯末如何处理，锯末只能用一次，腐烂又非常慢，无法埋进地里作肥料。王义华说，他的锯末用完后有人收购去压制成木炭，供应城镇烧烤店用，30来个椴可以卖2元钱。据了解，还有些农民将废锯末集中在一个地窖中，冬天点着后通过烟道连通到炕下取暖用。汪清县还正在谋划着上马废锯末生物质发电项目。
下一步，延边将改进食用菌产业的发展方式，重点推广无根单片黑木耳栽培技术和大棚吊袋栽培模式，进一步提高木耳质量，扩大生产规模，预计2010年全年食用菌生产规模将达到8亿袋（椴）。
人参：投入大，周期长，需求小，赚钱难
东北三件宝：“人参、貂皮、乌拉草。”人参是东北，尤其是吉林省长白山区的首要特产。
但近年来，在韩国“高丽参”的冲击下，长白山人参市场堪忧。“人参卖了个萝卜价”，由于人参生产周期长、投入大，最后一核算参农赚不着多少钱。2009年，以人参为代表的全州中药材总面积达到4.6万公顷，实现产值5亿元，比2005年增加了2.6万公顷，但由于受市场波动的影响，产值仅增加0.3亿元。“参农虽然也知道难以赚到钱，但是他们这么多年都种参，就会种参，难以转产。”郭笃宏说。
郭笃宏分析，“其实咱们人工种植的人参大都是林下参，而韩国是大田参，相比之下咱们的品质要高，但人家一开始就发展类似‘烟草专卖’，由人参公社统一发展，产量有控制，并在国际市场叫响了品牌。我们目前最缺的是品牌价值，所以长白山人参价钱反倒不如韩国‘高丽参’。”
吉林省中医中药研究院研究员严仲凯认为，振兴人参产业必须解决人参走向“餐桌”的问题，解除“人参不能在任何食品中添加”的禁令，挖掘人参“药食同源”的特性，打开人参产业振兴之路。他说，中国是认识和使用人参最早的国家，但目前我国人参制品不多，知名度也差。在韩国，人参早已被制成人参茶、饮料、饼干、方便面、糖、果酱和蜜片等几十种保健食品，投放国内外市场，获取了巨额利润。我们需要深入研发人参单体成份、人参蛋白、人参多肽等精深产品，尽快将人参纳入到“药食同源”名录中，解决制约我国人参产业发展的“瓶颈”问题。
人参的需求上来了，如何保证供给，并创出品牌，提高附加价值？吉林省参茸办的同志讲，就要从源头抓起，确保绿色、有机的人参产品生产，加快推广先进生产技术，严格按照标准化、规范化要求组织生产，加强人参产品质量监管。同时制定品牌标准，建立品牌准入制度，通过高品质定位和广泛宣传等措施，把中国·吉林“长白山人参”做成国际知名品牌。
据介绍，根据吉林长白山人参振兴计划，延边将积极整合全州有效资源，规范人参生产、加工等环节，大力推进人参标准化基地建设，以敦化、安图、汪清、珲春、和龙为重点建设全国最大、质量最好、品牌最响的长白山人参基地，人参面积保持在6000公顷左右。以清华紫光、吉林敖东等知名企业为龙头，以长白山人参为主要品牌，利用“龙头+资源+品牌+协会+农户”的发展模式，完善人参产业链，实现生产、加工、销售、服务配套发展，推动人参产业向现代农业方向发展。
“人参虽然叫百草之王，但毕竟它是宝，不是草！”郭笃宏说，长远看，人参作为延边的特产，必将成为富民兴边的重要“法宝”。
“富硒木耳营养价值高，很好卖。”11月9日，在百色市右江区大楞乡龙和村开展搞特色农业生产的三宝农产品有限公司负责人张九龙说。近年来，大楞乡通过发展富硒系列农产品种植，找到农民增收新引擎。
大楞乡地处温凉山区，森林覆盖率75%，非常适宜发展生态农业。该乡种有八角林超过10万亩，素有“八角之乡”之称。也非常适合富硒农产品种植。于是，大楞乡开始通过培育富硒木耳寻找农民增收的突破口。
2014年初，大楞乡引进三宝农产品有限公司，投入140多万元在大楞乡龙和村塘兵屯采取“公司+合作社+基地+贫困户”、土地流转整合、产业带动等模式发展培育30多万棒的富硒木耳。今年来，经过精心管护，富硒木耳喜获丰收。
此外，大楞乡还计划筹资3000万元，在龙和村塘兵屯扩大流转2000余亩陈年八角林，有效利用百色云耳菌包废渣有机富硒肥，培育富硒八角、富硒南瓜、富 硒茴油、富硒百合、富硒洋葱、富硒向阳白菜等香料和蔬菜，打造一个多品种、综合性的广西富硒农产品的样板示范基地。发展农业循环经济，实现农业生产能量高 效利用和良性循环，促进农业增效、农民增收。
新华网延吉8月12日电（娄奕娟） 为促进我国优势农产品出口，自2009年起，国家质检总局在全国大力推行出口食品农产品质量安全示范区建设。截至2014年底，已建成188个县（市、区）示范区。
时隔6年，示范区建设情况如何？2013年，斥资5.5亿元打造的汪清县国家级出口食用菌质量安全示范区获批。如今示范区内黑木耳栽培量达到3亿袋，产品销往韩国、日本、美国和意大利等国际市场。
从吉林省延边朝鲜族自治州首府延吉市出发，经过近两个小时的车程，就到了汪清县国家级黑木耳出口基地天桥岭口山栽培区。这里群山环绕，地势平坦，60公顷的田地里集结了口山村、天桥岭村和鹿圈子村96家农户600余万个菌袋，密密排列，井然有序。
“这个时节，春耳采摘已完成九成，秋耳采摘刚刚开始。”据天桥岭镇特产站技术员韦洪全介绍，栽培区出产的黑木耳销往国内市场和日韩等国外市场。在生产过程中，以农兽药残留限量要求最为严格的日本指标要求，对原料、辅料、半成品、成品进行统一管理。
韦洪全说，每年11月农户开始制作菌包，随后进行培养室管理，4月菌袋下地。在菌袋下地前，地面需要进行除草处理，铺上塑料薄膜，隔开菌袋与地面的直接接触。
“下地后菌袋的生长靠控水管理来调节，不用任何增肥增厚药物。为保障水质清洁，目前栽培区正在进行水井改造，以减少露天简易井水浇灌杂菌感染的机率。为鼓励水井改造，示范区的补贴达到改造成本的四分之三。”韦洪全说。
延边州出入境检验检疫局副局长李昇日表示，检验检疫部门对示范区内化学投入品经营和允许使用的化学投入品实施备案管理，划分允许用 药、限制用药和禁止用药，统一规范制定专营专供配送网络清单；制定禁止使用的农业投入品清单并配送建立记录；基地对农业投入品的购买、领用、配制、使用剩 余药物处理指定专人指导，从源头上规范了养殖投入品的管理，确保用药科学管理。
据了解，按照政府主导、检验检疫指导的模式，通过汪清县食用菌出口示范区建设标准，改变以往农户单打独斗的局面，促进食用菌生产连 片、规模化，形成龙头企业+基地+标准化的组织生产模式，并在食用菌菌种、栽培介质、食用菌种养植、投入品采购使用、病虫害防治与控制、采收、晾晒、储 藏、运输、加工、包装、出口等各环节实现质量安全可追溯管理。
据吉林省汪清县副县长罗红峰介绍，在检验检疫部门的大力扶持下，示范区内黑木耳栽培量达到3亿袋，约占汪清县栽培总量的6成左右。预计今年产量达1.35万吨，产值10.3亿元，出口创汇量将达到3732万美元，同比增长20%。
据了解，示范区建设成立了以多部门主要负责人为成员的工作领导小组，坚持“一个标准，拓展两个市场”的思路，以进口国标准，对国家允许的菌种、栽培介质、水源、环境等要素进行监测监控。针对原料、辅料、半成品、成品组织定期或不定期抽查和全项检验，实现溯源管理。
此外，检验检疫部门以进口国的产品标准和安全卫生要求，指导出口企业调整生产工艺和布局，组织生产加工，确保产品质量优势，扩大内销产品影响力。
“ 一个标准、两个市场 的工作思路正在全县行政区域内进行推广应用，产品品质进一步提升，一般黑木耳和优质黑木耳售价分别达到每公斤70元和150元。黑木耳产业已经发展成为汪县清富农、强农的产业。”
罗红峰举例说，示范区创建前的2010年，菌农每袋黑木耳获取的利润是0.9元；现在每袋黑木耳获取的利润是1.2至1.3元。菌农户年均纯收入从示范区创建前的4万元提高到5万元。菌农的收入得到提高，安全生产的自觉意识同时也得到加强。
罗红峰说，今后几年，黑木耳产业将要向“质量提升、品牌塑造”转变。他认 为，产量可以不断增长，但若没有品牌，生产始终处于价值链的最低端。为解决这一问题，政府将进一步扶持企业创建，打响品牌，提高产品的附加值。据了解，示 范区目前拥有丹华牌、吉绿源、春利来、山里友这4个国家级、省级品牌，产品销往韩国、日本、美国和意大利等市场。
为扩大黑木耳产业的国内外影响力，示范区已提交“长白山黑木耳原产地保护”申请，正在委托第四军医大学和华中农大进行黑木耳有效成 分分析和DNA指纹图谱测定。为提高生产力和产品附加值，扩大示范效应，示范区还大力投入黑木耳产业的科技创新，比如支持企业推出了富硒木耳新品种。
在天桥岭西山脚下的延边天发生物科技有限公司的大棚内，新一批富硒秋耳菌袋刚被悬挂起来。与地栽黑木耳不同的是，这里的菌袋7个一串，悬挂在棚内的高架上。
据了解，富硒木耳依托中国科技大学苏州学院的技术支持，以液体菌种技术为核心，组装成一条液体菌种食用菌菌袋生产线，整个生产过程远离农药、有毒气体、激素等有害物质，严格执行有机食用菌栽培标准体系，解决目前食用菌品系品种杂乱、栽培过程中有毒杀菌气体污染严重的现况。
延边天发生物科技有限公司总经理翟振忠介绍说，富硒木耳通过液体菌种发酵罐发酵，与传统固态发酵方式相比，生产成本相对较低，感染杂菌风险也低，发酵期也从传统的45天缩短到30天左右。而大棚悬挂的模式，一方面可节约土地，改变“靠天吃饭”的生产方式；另一方面，菌袋不接触土壤，保证黑木耳在有机环境生长。
为保证质量，大棚出产的黑木耳都有自己的“身份证”编号，通过溯源管理，最后都能找到具体的生产大棚和农户。预计今年种植富硒黑木耳5000万袋，年加工富硒黑木耳2500吨，年销售额将达2.5亿元。
罗红峰表示，目前，通过与科研单位的联合，示范区在农业技术、食用菌食品加工、质量控制和食用菌高端产品研发等方面进行了10余项科技成果转换。除了富硒木耳以外，还提取黑木耳多糖成分制作成胶囊片剂，研发出黑木耳食品如饼干和面条等。
罗红峰同时表示，今后将做好汪清县绿色、生态、环保、健康发展的总体规划，用3-5年时间，将国家级食用菌质量安全示范区的经验做法推广到全县所有农产品。
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黑龙江农垦北大荒股份八五九分公司引进了黑木耳棚室栽培技术，员工利用“绿色”玉米芯、“绿色”玉米秸秆做黑木耳栽培的主要原料。不仅实现了棚栽木耳的规模化发展，还提升了地栽木耳的品质。图为分公司第一管理区大棚木耳进入采摘期。王立春张广龙摄
“和谐社会新事儿多，爱心志愿救贫脱困，送来思路送欢乐，共创美好新生活。”7月24日，记者来到梨树县孟家岭镇下安村，参与了“下安村首届农民科技文化艺术节”活动的全程。
2014年，下安村被确定为省级贫困村，经原村支部书记马海在网上宣传推介，在社会上引起关注，吸引来“四平爱心知己群”考察。为了寻找项目，让村民 早日脱贫致富，他们自掏腰包3000多元，北上黑龙江考察学习黑木耳项目。4月11日，下安村食用菌培育基地科技项目启动。
四平爱心知己群群主梁仁说，我们50名退休的爱心志愿者成立了一个公益性的新风尚有限责任公司，通过投资入股方式，筹集引进项目资金4万多元。在公司 有了盈利后，将逐步返还股本，并适当分配一部分红利，将大部分红利用于基地的扩大发展和新项目的开发，通过经营活动带动村民脱贫解困。经过大家的努力，我 们培育出了1.8万袋木耳菌。我们承诺只要村民们想种植黑木耳，就提供菌种、技术和相关物资，包括木耳的统购、统销一条龙服务。同时，每斤销售的木耳提留 5元钱作为爱心基金救助贫困。
此次活动，“四平爱心知己群”不但为下安村送来发展思路，还为村民们带来了精神食粮——一场文化大戏。“四平市新风尚艺术团”和村里文化大院的近百名演员，共同为村民献上了舞蹈、二人转、独唱等精彩的节目。
本报讯（记者 崔凌琳 通讯员 陈瑾） 记者昨日从甬商所了解获悉，今年以来，除了企业，不少市民也感受到了大宗农产品交易的“互联网＋”魅力，纷纷开始入市“尝鲜”。其中，去年下半年刚上市的黑木耳品种，目前一周交收量已达到4000公斤。
据了解，黑木耳的食用和人工栽培最早起源于我国。随着代料栽培技术的普及推广，我国木耳栽培生产规模更是日益扩大，产量逐年提高。黑木耳可食、可药、可补，拥有“素中之王”之称，深受大家喜爱，消费量巨大。
家住东部新城的钟女士一家人都特别爱吃黑木耳。听说甬商所有黑木耳上市交易，并且个人消费者也能采购，她第一时间进行了解，现在不仅找到了新的投资途径，而且还能买到价格合适且质量保证的黑木耳。
“集中生产，分散消费的黑木耳市场结构为中间贸易商提供了广阔的利润空间。甬商所压缩中间环节，直接将生产企业与消费者对接起来。”宁波大宗商品交易所 市场部总监刘名鸣在接受记者的采访时称。在黑木耳质量安全把关方面，甬商所亦设定了严密关卡，所有黑木耳在交收前都必须通过第三方权威质检机构的质量检 验，出具质量证书，从源头上阻断问题黑木耳。
实际上，在甬商所，黑木耳亦可与已上市的阴极铜、ＰＶＣ等品种一样，采取现货递延交易模式 进行交易，交易单位设置为５公斤／手，每日涨跌幅限制设为±５％。与Ａ股市场不同，在甬商所能够双向交易，可多可空，价格下跌也能赚钱；另外，在Ｔ＋０机 制之下，投资者可以更加灵活转变投资方向，只要觉得苗头不对，下一秒钟即可平仓撤出。即使投资小有亏损，也可以随时转投资为消费，把健康食品直接买回家。
刘名鸣表示，除了现有的黑木耳、牛蓝湿革，交易所将会有更多的农产品上市交易。而为了进一步繁荣农产品电子交易市场，交易所还将增加新交易模式———商品发售交易模式，届时将有更多企业通过甬商所实现批量销售、快速回款、品牌推广及Ｏ２Ｏ销售。
近日，在抚松县仙人桥镇大青川村的黑木耳种植基地上，一排排雪白的木耳菌袋整齐的摆放着，在村主任的指导下，村民们正在有序的进行打眼、消毒等工作。
今 年年初，经过充分的市场调研，大青川村村主任发现市场上的木耳新品种-黑山木耳有着很好的市场前景和发展空间。在镇党委和政府的支持下，村两委班子、党员 和村民代表到白山宝源菌业有限公司种植基地进行观摩学习，现已种植20万袋黑山木耳，预计8月初出耳，年底村集体经济增收5万元。
黑山木耳在大青川试种，不仅拓宽了该村农民增收渠道，也壮大了村集体经济，同时也为黑山木耳在仙人桥镇大规模推广种植奠定了基础。
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据了解，“挂袋木耳”学名为棚室黑木耳立体挂袋栽培技术，利用立体栽培方式将传统木耳菌袋吊起来培养，通过控制光照、温度和湿度等增加产量的一种栽培技 术。与传统地栽木耳相比，吊袋栽培占地面积小，效率高。在黑龙江嘉荫县红光乡辽原村，“挂袋木耳”栽培模式正在普及当中。已经种植袋栽木耳10多年的辽原 村的村党支部书记王景全表示，自己建了三个木耳挂袋大棚，每个大棚占地面积300平方米，可挂袋栽木耳2万多袋，在相同面积下，“挂袋耳”菌袋摆放数量是 传统地栽耳的6倍。而且，这样栽培出来的木耳质量好，非常畅销。现在村里越来越多的农户在发展“挂袋木耳”，“挂袋木耳”为当地农户增收开辟了新途径。
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东北网6月18日讯 日前，东宁口岸迎来了一位重要“外宾”——从俄罗斯进口56吨优质椴木锯末，利用俄罗斯丰富的木材剩余物资源，保障牡丹江市黑木耳产业的循环发展。这是牡 丹江市首次大规模从俄罗斯进口锯末，此举进一步丰富了牡丹江外贸商品品种，彰显自身在“龙江丝路带”建设中的新作为。
近年来，牡丹江市广大农民发展黑木耳生产的热情不断高涨，黑木耳总量也在稳步增加，但随之而来的原材料紧缺问题，制约了生产规模进一步扩大，生 产成本大幅增加。为促进黑木耳产业持续健康发展，一方面，牡丹江市大力推广试验黑木耳替代料技术，另一方面，积极探索从俄罗斯进口锯末，利用国外资源保障 市场供应。
此次从俄罗斯进口的56吨锯末只是“先行军”。东宁县相关企业还将陆续大量进口，计划年进口锯末达到8万吨，不但满足牡丹江市黑木耳栽培需求，还将在一定程度上缓解我省其他地区食用菌生产原材料紧缺局面。
相关专业人士分析，此次从俄进口锯末有利于改变牡丹江市进口比例失调的现状，进一步增加进口贸易额。下一步，当地将加快建设俄木材及锯末进口专业口岸和进口加工园区，推进专业特色口岸新提升，构筑我国沿边进口专业特色口岸集散地。
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东北网6月14日讯(记者侯巍 孙晓锐 郞艾迪)13日，华南城.全国重点网媒龙江集中采访活动采访团来到亚布力林业局走访艺缘工艺品厂、宝山林场黑木耳基地及宝山林场废弃糠处理厂，深入了解我省林区产业发展情况。
走进艺缘工艺品厂，一股松香直扑鼻际，用琥珀 木制作成的茶几、金蟾，及栩栩如生的金龙鱼工艺品散发着清香深深吸引了采访团的注意，纷纷驻足，了解相关情况。这些琥珀木原料来源于我省森工林区，是比较 常见的红松品种，因带着松香味，且有杀菌，除虫的效果，用琥珀木制作的根雕工艺品深受消费者的喜爱。
“我们小时候感冒，家长让去松树林里走两小 时，不用吃药，感冒就好了。”艺缘工艺品销售人员崔玉琴拿起工艺品，每一件都爱不释手，“这些琥珀木是宝贝，夏天我早上来打扫卫生的时候，都能发现地面上 有死去的蚊子、苍蝇。这些天然松木不仅有驱虫，安神的作用，还有美容的作用。”崔玉琴说。林业局看到琥珀木的发展潜力，积极扶持该企业发展。
停伐后，亚布力林业局以森林商业性停伐和现代 林区改革建设为契机，大力发展林副产品精深加工业，特别是充分利用全局林下经济产业资源，积极引进产业开发者和战略投资者，发展壮大林下产业。让林下产业 从昔日的小作坊，一步步从大山深处走向了国内、国际大市场，并叫响了森林绿色大品牌。
在亚布力林业局宝山林场黑木耳基地，几十栋的 大棚整齐有序。棚内挂袋木耳正密集着向外生长。“看，多像一只耳朵。”大棚外晒板上刚摘下的大木耳，引起了记者的注意。黄河新闻网记者张文娟走进大棚内留 影，央广网记者乔仁慧捧起木耳照张像。西部网刘晓滨更是直接从挂袋上摘下一片放进嘴里品尝。宝山林场场长刘忠连向记者介绍说，木耳是该林业局的主产业，该 基地共有54栋大棚，每栋2万袋，年产量达10吨。
“宝山林场属寒温带气温，所产木耳质量好，每天都有很多的客商来这里定购，因此种植户并不愁销路。但受南方木耳冲击，价格较低。”刘忠连说。
不仅宝山林场，依靠丰富的林下资源及有利的生 态条件，我省森工林区种植黑木耳的林场达40多个。目前，我省森工黑木耳产业己经向科学化、规范化、集约化方向发展。据了解，以黑木耳等为特色的黑森绿色 食品在全国建立的品牌旗舰店达20个，销售60多个城市，实现绿色食品销售达50亿元。
“这就是烧烤时用的木炭，是用废弃的木耳菌袋 制成的。”在宝山林场废弃糠处理厂，省森工总局新闻中心副主任张旭光指着长条的黑木炭向记者们介绍，这是林业局积极探索新路，利用废弃物实现增收的手段。 不仅减少了环境污染，延伸了产业链，还带动了职工就业，促进了增收，一举多得。
黑龙江森工林区是全国最大的国有重点和森林工 业基地，经营总面积1009.8万公倾。经过60多年的创业，人人们在昔日人迹罕至、基础设施近于零的原始林区，建起了星罗棋布的森林生态城镇，形成了比 较完备的林业生态体系、比较发达的林业产业体系。停伐后，坚持以培育生态主导型产业为重点，大力发展林产工业、种植养殖等八大产业，推动林工经济步入快速 发展的新阶段。
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又到了黑木耳收获的季节，笔者在来榜镇关河村利泰农业种植基地，看到的是一片忙碌的情景，农户们采的采、晒的晒，虽然满脸的汗水，仍掩盖不住丰收的喜悦。据利泰农业科技公司负责人吴松青介绍，今年的木耳收成好，价格高，一亩地能够收入4万元左右，现在木耳还没上市就有很多客商前来考察订货，这些都是得益于桑枝富硒黑木耳培植的成功。
岳西县利泰农业发展有限责任公司是来榜镇回乡大学生吴松青于2013年6月注册成立，公司坐落于安徽桑蚕第一镇——岳西县来榜镇，是一家专业从事桑枝综合开发的食用菌公司，现主要开发和生产桑枝黑木耳、桑枝香菇、桑枝天麻。在经营模式上，采用“公司+基地+农户”，带动农户种植，公司加工、销售的生产经营模式，公司致力于打造安徽桑枝富硒食用菌第一品牌。目前公司流转土地50亩，建设厂房和办公区域面积2亩，引进食用菌生产流水线一条，年种植桑枝黑木耳15万棒。去年公司成功入驻来榜镇电子商务产业园，实现“网店+实体”销售渠道，线上线下同步销售，2014年网上销售额突破50万元，发展前景一枝独秀。
公司为保证富硒木耳质量，木耳基料全是桑枝废料，桑枝原料具有密度超高、不易腐烂、营养全面、富含硒元 素、纤维长、韧性十足等特点，富硒木耳不打药，不施肥，保证富硒黑木耳的纯绿色天然。随着来榜桑枝富硒黑木耳被安徽省产品质量监督检验研究院鉴定认定成 功，来榜镇回乡大学生创业培植桑枝富硒黑木耳这一典型事迹多次被市县及省内外媒体宣传推介，新华社2015年5月2日的第1767期 《国内动态清样》进行了报道，时任省委书记张宝顺、省委副书记李锦斌、省委常委、副省长陈树隆、副省长杨振超先后做出重要批示，要求给予大力支持和推广， 形成新力量，推动大发展。同时来榜小小黑木耳吃进中南海，国务院办公厅派出专题调研组，进行了现场考察，给予极大肯定。省市县各级领导前来考察调研达到30多次，新华网、新浪网、安徽日报、安庆电视台等上级新闻媒体进行了专门刊载和采访报道。
来榜桑枝富硒黑木耳营养成分高，市场价格初步预计可达280元/公斤，一亩桑园产生桑枝条1400斤，可制成桑枝食用菌菌棒1000棒以上，可实现增收5000元。随着桑枝富硒食用菌产业的不断壮大和品牌推广，必将开创大别山食用菌产业可持续发展的新模式。目前来榜镇12个村正在利用桑枝富硒食用菌实施精准扶贫探索，努力为大别山区探索出一条既保护生态环境又增加农民收入的扶贫新途径。
新华网长春９月１３日电（记者孟含琪 林宏）９月丰收时节，在吉林省蛟河市黄松甸镇伟光村的食用菌产业园区里，田地间一排排装满木屑的麻袋整齐堆放，当地木耳种植户李加珍正在采摘木耳。
李加珍已经种了１０年的木耳。去年木耳长得好，又赶上丰收，她净赚１０万元。“这两年木耳价钱一直上涨，比种植粮食的收入高。虽然今年气候不好，木耳产量低，但是也能回本。”她说。
２０１４年，蛟河市黑木耳种植规模达７．５２亿袋，培育种植规模在２００万袋以上的黑木耳专业村屯５１个。特别是蛟河市黄松甸镇，９５％的农户都种植木耳，是名副其实的“中国黑木耳之乡”。
一个粮食歉收的地方，却极大地发展了木耳经济。为提升木耳品质，打造“黄松甸”品牌优势，黄松甸镇在技术研发上下足功夫。
“黄松甸黑木耳在栽培时采用小口单片出耳技术，不易烂耳。小口出耳在中国属于领先技术，对产地气候、光照要求较高，很多地区不适宜推广，但黄松甸镇的气候适合。”吉林农业大学教授刘晓龙说。
先进的技术带来显著的经济效益。刘晓龙说，市场上一般的黑木耳每斤平均价格在２５元左右，黄松甸的小口耳每斤平均价格可达４５元左右。
以菌配制造企业为上游，以木耳深加工产品发展下游，如今，黄松甸镇的木耳经济已形成横向产业链。为了使木耳产业规模不断壮大，镇里打造了２０公里的食用菌长廊，年种植黑木耳达９０００万袋，产值２亿余元。
为了延伸纵向产业链，１２日，首届“中国·黄松甸网上黑木耳节”开幕，黄松甸镇正式步入电子商务销售时代。
在中国知名电商平台淘宝网挑食频道上，很容易找到吉林省蛟河市黄松甸黑木耳产品的店铺，不少买家留言对产品表示好评。自产品“上网”以来，仅仅一周时间就成功下单５１６１份，实现销售收入３０．９６万元。
在中国东北，黑龙江东宁县也像黄松甸镇一样走出了特色产业路。在快速发展传统黑木耳产业时，东宁县建设了市场仓储区、电子商务平台、木耳博物馆，创新市场交易方式。近年来，东宁县还落户了一批废弃菌料回收加工企业，完善循环经济产业链条。
“下一步黄松甸镇将进一步推进木耳深加工产业，增加产品附加值；并采取市场化运作方式建设食用菌市场电子商务一条街，培养数百家网店和物流、仓储等配套产业，用全方位立体产业模式带动地域经济发展。”黄松甸镇党委书记马炳华说。
又到了黑木耳收获的季节，今日记者在石桥子镇宝栋木耳合作社木耳种植基地，看到的是一片忙碌的景象，她们采的采，晒得晒，对着大片收获的木耳，虽然累，却依然掩不住收获的喜悦。
据宝栋木耳合作社社长李宝栋介绍，今年木耳收成好，价格高，一亩地能够收入3万5千元左右。黑木耳，又名黑菜、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，其性平味甘，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
石桥子镇种植黑木耳已经有十几年的历史了，在不断的探索中，积累了丰富的种植经验，宝栋木耳合作社生产的“黑云牌”木耳，口感细嫩，风味特殊，柔脆滑爽，内含丰富的蛋白质，享有“素中之荤”的美称。其产品已被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级产品”。
近年来，石桥子镇以加快农业产业化发展，促进农业增效，农民增收为抓手，大力发展特色农业。形成了一批特色农产品，带动了全镇经济的发展，为农民持续增收提供了一条途径。宝栋黑木耳专业合作社注册的“黑云”牌木耳，因品质优良，供不应求，上门采购的客商络绎不绝，产品远销十几个省市，辐射带动了全镇100多个村，近2000户参与种植。
据悉，黑木耳栽培是黑龙江东宁绥阳林业局多种经营产业的龙头项目。目前，全局22个林场所及街道社区（管委会）黑木耳栽培数量都达到100万袋以上，其中 500—800万袋的单位有10个，800万袋以上的单位有6个。绥阳林业局的木耳总产量达850万公斤，创产值5.1亿元，利润3亿元，仅此一项，实现 全局人均收入8000余元，占职工家庭总收入的57%。同时，绥阳所产黑木耳，凭借其高营养、高品质赢得了全国消费者的青睐。
近日，从安徽省产品质量监督检验研究院传来消息，来榜桑枝黑木耳完成营养成分鉴定，鉴定结果认定用桑枝屑为基质的来榜桑枝黑木耳营养成分硒含量较高，符合富硒食用菌的硒含量标准，这标志着来榜富硒桑枝黑木耳培植成功。
富硒桑枝黑木耳由回乡创业大学生吴松青创立的岳西利 泰农业公司提供培植，现主要开发和生产桑枝黑木耳、桑枝香菇、桑枝天麻。在经营模式上，采用“公司+基地+农户”，带动农户种植，公司加工、销售的生产经 营模式，致力于打造安徽桑枝富硒食用菌第一品牌。公司在2014年成功种植桑枝黑木耳11万棒，产干木耳1.5万斤，当年实现收入60万元，并试验利用桑 枝种植天麻和香菇，均获得成功。公司的桑枝天麻技术专利已被国家专利局受理，此次桑枝富硒黑木耳的鉴定成功，是公司在转型发展中开发出的新产品，标志着来 榜桑枝富硒黑木耳产业已经进入了一个具备生产高端产品的崭新阶段。
据悉，富硒黑木耳具有非常高的营养价值和食用价值，富硒黑木耳营养丰富，因其蛋白质含量丰实，特别适合于患有高血压、高血脂的患者，多吃富硒黑木耳除了可以抗凝、降低血黏度外，还可以补充蛋白质的供给不足，所以黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“菜中之王”。
近日，浙江龙泉有关部门表示，将投资约5亿元建设中国南方黑木耳大市场项目，占地114.34亩，建筑总面积约126221平方米，该项目已入选浙江省重大产业项目库名单。
据悉，大市场将配备黑木耳交易区、仓储及加工配送区、中心服务区等。另外在定位上，以建设现代农产品物流平台为基础、农产品电子商务为发展方 向，打造南方最大的黑木耳交易市场。最终形成一个特色农副产品展示交易平台，衔接农民与市民，汇聚以展示、展销服务汇聚人流，以电子网络平台形成信息、资 金和商流，以农产品冷链仓储、终端配送体系形成物流的新型第四代农产品物流平台，意图将其打造成为新型农产品交易市场。
连日来，新疆新和县依其艾日克食用菌专业合作社的工人们在浙江丽水援疆食用菌专家的指导下加紧制作黑木耳菌棒，这是丽水产业援疆的又一新举措。
浙江种植黑 木耳已有三十多年的历史，“云和黑木耳”是国家地理标志保护产品，产品品质好，在市场上货紧价扬，供不应求。新疆黑木耳种植原材料资源丰富，气候条件得天 独厚的，消费市场广阔。怎样才能把丽水的黑木耳产业嫁接到新和？第八批援疆工作开展以来，丽水援疆指挥部在发展“庭院经济”食用菌和引进蘑菇、大球盖菇试种的同时，根据云和黑木耳的生物学特性，对新和的环境、气候条件、原材料资源进行监测和分析，并进行了出耳试验。在成功结耳的基础上，今年扩大种植规模， 首批种植黑木耳一万袋。
丽水援疆食用菌专家介绍，黑木耳具有清肺排杂和清涤胃肠的功效，新疆空气干燥，沙尘大，随着健康养生理念的普及，当地居民食用黑木耳的需求会进一步加 大。新疆主产棉花和水果，有丰富的棉籽壳和果枝资源，是制作菌棒的原材料。
黑木耳的废菌糠可以改良土壤结构，提高土地肥力，促进循环生态农业的不断发展。 发展黑木耳产业，还可使更多的农民在门口创业，增加农民的经济收入，提高就业率，促进社会和谐。
近日，笔者走进璧山丁家街道高古村，连片绿色麦田里，几个黑色大棚引起了笔者的注意。走近一看，黑褐色的木耳层层叠叠挂在支架上，几个村民正忙碌地采摘着。
“我家黄背木耳不愁销，4元钱一公斤，供不应求呢!”种植户李定勇说，他从4年前便开始种植木耳。
“出耳质量好不好，关键在于温湿度的把握。”谈起黄背木耳种植经验，李定勇告诉笔者，
“以24—28℃温度最为适宜，空气相对湿度在65%左右，发菌期间不需要进行喷水，这样，大概经过40-50天左右的时间菌丝就会长满菌袋，然后再培养5-7天，当菌种表面出现微黄色的水珠时，只要光照合理，就可以出耳了。”
在他的精心管理之下，第二年，每袋均产出3斤黄背木耳。为拓宽销路，他以每斤1.7元的价格低价销售，每袋收入5元以上，产值超过40万元。
如今，李定勇种植规模达到了近30万袋，成为本市最大的黄背木耳生产基地，远销云南、四川、贵州等地。
不光是李定勇富了，一季黄背木耳种植下来还能帮助解决当地20多名村民务工问题。
而且，在李定勇的带动下，高古村的村民们也开始学习种植起黄背木耳来，“今后我想继续扩大规模，带领更多的村民致富。”李定勇信心满满地说。
通讯员 连宏宇 孙茜
安溪畲族乡黑木耳产业提升项目是安溪畲族乡2014年引进的一项生态农业项目。该项目的引进将助推安溪畲族乡经济的发展。江西省宜春市万载县怡和实 业有限公司在经过对安溪畲族乡的实地考察，看中安溪乡独特的地理优势和投资环境，以独资的方式投资安溪畲族乡黑木耳标准化生产基地建设项目。2014年7 月份以来乡政府积极配合做好土地流转工作的同时并对安溪畲族乡溪边田畈的200亩农田进行租赁用作食用菌标准化生产基地，到目前为止租金已全部发放到农户 手中。接下来将进行基地建设，包括：精细化喷灌、普通喷灌、机耕路、水箱、小型灌溉水源坝体的建设。
安溪畲族乡将打造全县最大、最强、 最优黑木耳生产基地，使用高科技管道架构，实行“人机合一”网格化管理。充分发挥土地效益，进行黑木耳与水稻等作物进行轮种，实现基地全年零空闲，开启水稻与黑木耳种植“齐头并进”模式。下一步，安溪畲族乡将以“生态安溪、魅力畲乡”为主打品牌，充分利用少数民族特色优势，发挥民族品牌主导作用，力争做到带动 一方经济发展，致富一方人民群众，让安溪畲乡经济蓬勃发展。
目前，内蒙古呼伦贝尔盟扎兰屯市南木鄂伦春民族乡各菌包厂已生产菌包75万余袋,预计今年该乡黑木耳种植将突破百万袋。
据了解， 在当地政府的引导和扶持下，黑木耳种植已成为南木鄂伦春民族乡群众增收的重要途径。今年，该乡在原有4家小型菌包厂的基础上，着重大力扶持大兴村张福海中 型菌包厂和南木村李成道中型菌包厂，现正在投入建设中，大兴村张福海菌包厂现已生产菌包20余万袋，该项目的有序推进让周边的农村富余劳动力彻底蜕变成了 “产业工人”。
截至目前，该乡中小型菌包厂已直接带动地方村民50余人就业，并辐射带动周边村民50余户开展庭院式栽培，预计全年可带动村民增收100余万元。
地处黄河滩区的梁山县黑虎庙镇杨桥村，当地农民钱鸿江利用优越自然条件，在大田地种植黑木耳15万袋，建立食用菌合作社，走出一条特色发展之路。
济宁新闻网讯(通讯员 李继保)地处黄河滩区的梁山县黑虎庙镇杨桥村，当地农民钱鸿江利用优越自然条件，在大田地种植黑木耳15万袋，建立食用菌合作社，走出一条特色发展之路。 在梁山县地税局驻杨桥村第一书记李辉和“村两委”的协调帮助下，破解产业发展过程中用地、用水、用电等一个个难题。图为5月24日，梁山县鑫轩食用菌专业 合作社社员在采摘和加工黑木耳。
核心提示：在黑龙江省东宁县一食用菌工厂，实现了全自动智能吊袋栽培温室，工人正忙着进行黑木耳采摘。该食用菌工厂已经实现智能化生产。
易菇网讯：在黑龙江省东宁县一食用菌工厂，实现了全自动智能吊袋栽培温室，工人正忙着进行黑木耳采摘。该食用菌工厂已经实现智能化生产。
该工厂的黑木耳全程在温室内进行栽培，这个智能温室在计算机控制中心自动操控下,采用计算机和传感器技术,全程智能化监测棚内温度、湿度等环境参数， 实现全年出菇。整个栽培过程只需进行远程操控即可，采用这种方式有效提高了黑木耳的产量和质量，为当地农户带来了更大的效益，对黑木耳产业升级也具有有重要意义。
木耳料袋的牛皮包病菌(四川境内俗称)主要由菌种污染、场地污染、拌料水分过多、蒸料灭菌不彻底等原因所产生。牛皮包病菌在发病之前很难被发现。可一旦发病后，传播、感染的速度却相当快。现将防治牛皮包病菌及绿霉的方法与配方介绍如下：
一、原料配方：硼2克、锗2.5克、钼2克、锌3克、铁1.5克、锰2.5克。渗透剂30克、稳定剂20克、活化剂10克、展着剂10克、菌绝杀(70％可释性粉剂)50克，增压110℃以上高温蒸馏水10公斤。
二、配制方法：将上述原料充分粉碎后，放入蒸馏水中摇匀密闭24小时后即成微量元素营养液。
三、使用方法
⑴东北木耳料袋的菌丝长满后在1-7月及木耳生长期间均可使用。⑵用手将木耳料袋上的牛皮包按散，呈凹陷状。⑶将营养液摇匀用注射器注射于牛皮包表面。直 径1-10厘米的牛皮包分别注射3-15毫升，早发现早用效果更好，面积大多用500克营养液可注射60-80个料袋。注射后必须保持2天不喷水。⑷注射 后的料袋应立即上架，3-5天后牛皮包停止扩散并且死亡，同时营养液的各种营养成分能促使菌丝很好地生长，增产效果显著。⑸注射营养液后禁止集中堆放或病 包与好包混放，应立即上架。病包与好包混在一起，会导致病菌交叉感染使好包病变。⑹未长满菌丝的料袋发现牛皮包，建议翻包处理，如果不作翻包处理，注射后 禁止多层堆放。
四、注意事项
⑴本营养液禁止稀释，禁止与其他药物并用。⑵沉淀属正常，需摇匀使用。⑶常温避光条件下可保存2年，人、畜、禽禁用。⑷注射10天后，发现个别牛皮包 继续扩散的需再补注一次。⑸鉴别营养液的效果，将注射了营养液的料袋放在架上，常温下5天病菌死亡，不会再扩散。将未注射营养液的料袋也放在架上，在同等 条件下病菌会继续扩散。
另外，广大木耳种植户在发现牛皮包时，往往采取用刀划去料袋上的塑料膜，再用刀切去病变的培养料，最后撒上生石灰，或涂上石灰浆，这样做很不科学，也 是不可取的。因为牛皮包的病菌会通过气流或微风的流动传播到其他的好料袋上，致使其他好料袋病变。建议有条件的木耳种植户应将病变的料袋轻拿轻放，移至隔 离区再进行处理，尽量减少病菌传播。
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一、发生烂棒的原因分析
1.菌种选择不当：错误地将在段木上栽培表现良好的菌株，不经过适应性和抗霉性试验，盲目地应用于袋料黑木耳上，由于菌种不适应环境，发菌缓慢，引起杂菌感染，发生烂棒。
2.季节安排不当：一是春栽黑木耳接种期安排过迟或秋栽黑木耳接种期安排过早，造成养菌期间超温，菌丝体内细胞质营养液流出，受到环境因素的影响，表 现吐黄水现象。出现吐黄水的栽培袋，袋内其他菌丝被粘液包围，生理活动受到限制，菌丝逐渐死亡，高温高湿条件下各种杂菌趁机感染。二是秋栽黑木耳栽培季节 安排过迟或春栽黑木耳接种期安排过早，发菌期间气温低于20℃，菌丝生理活性低，发菌缓慢，不能迅速地占领培养料，引起杂菌感染，导致菌棒腐烂。
3.养菌期间管理不当：发菌前期黑木耳菌棒所处的室温较低，引起个别接种穴菌丝死亡，感染杂菌；发菌后期，气温渐渐升高，加上菌丝体呼吸作用放出热 量，当气温超过25℃时，没有及时采取通风降温措施，发生烧堆闷菌现象；另外发菌期间通风不良，不能有效地排出培养室内的CO和其他有毒气体，使菌丝活动 受阻，活力下降，引起杂菌感染。
4.耳棚未清理干净或靠近污染源：生产中使用旧耳棚，在采耳过程中培养基、子实体及已受感染的塑料袋及其它污染物未清理干净，耳棚未经过消毒，成了杂菌繁殖的培养基；有的耳棚直接靠近污染源或使用了被污染的水，直接产生杂菌，引起菌棒腐烂，造成经济损失。
5.出耳期间水分管理不当：在木耳原基形成期，浇水过早，木耳原基未封住划口，水流进或渗入划口内，造成感染。木耳原基分化期，刚形成的子实体原基处 于芽孢状态，芽孢因吸水过多而发生细胞破裂，划口处菌丝停止生长而退菌，形成的子实体原基失去菌丝营养供应而停止生长，造成霉菌感染或流耳。
6.耳棚内通风不良：耳棚选址不当，或棚顶、棚周覆盖物太厚或通风不及时等原因，使耳棚内缺氧，CO和其它有毒气体积聚，木耳菌丝生活力下降，子实体生长缓慢或停止生长，为杂菌繁殖生长提供条件，发生烂耳或流耳现象。
7.采耳过晚：黑木耳子实体营养丰富且又是胶质状，采收不及时，子实体老化变薄，失去弹性，不但质量差，而且极易产生霉菌，造成流耳、烂耳现象。
二、应采取的对策
1.选好菌种：选择菌龄在35天～45天，发菌良好、菌丝洁白，生长粗壮，抗杂性强、产量高、耳片大、肥厚、颜色深的黑木耳菌种。经过试验，在生产中表现较好的有Au01、Au02、Au03、Au04等菌株。
2.科学安排栽培季节：黑木耳栽培分春栽和秋栽，秋栽接种期一般安排在8月～9月，当气温低于30℃时接种，春栽接种期一般安排在旬平均气温上升到20℃往前推60天～65天接种，不同地区应根据海拔高度不同适当提前或推后。
3.适温养菌：黑木耳菌丝在发菌阶段需在完全黑暗的条件下进行，发菌温度在5℃～36℃之间，最适温度为24℃～28℃，秋栽黑木耳在发菌的前期和春栽黑木耳在发菌的后期，当气温起过25℃时，每项天至少应给培养室通风2次～3次，且晴天通风须在早晚进行。另外春栽黑木耳在发菌前期，当气温低于20℃ 时，应给培养室加温，使培养室温度达到22℃～24℃。
4.管理科学：黑木耳在不同的生长阶段对温、湿度和通风的要求是不同的，在木耳原基形成期，保持相对湿度在80%左右，并适度通风；在原基分化形成 期，珊瑚状耳芽相当幼嫩，保持相对湿度80%～90%，此时如果湿度过大，应立即停止喷水3—5天，耳基稍干后再浇水，在子实体生长阶段，为促进耳片快速 生长，要坚持三干七湿的原则，加大通风，干湿分明，相对湿度保持在90%～95%之间。
5.适时采收：当子实体耳片充分展开，边缘变薄，耳根收缩、八分成熟时采收。采收时一手握住菌棒，一手捏住耳根，轻轻旋转，不能在菌棒上留有耳蒂，以免引起杂菌感染。
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林间黑木耳正常情况下应出3茬耳，但目前有些头茬耳采收后，没等2茬耳长出就感染了杂菌，造成2～3茬耳产量降低，甚至绝产，影响了效益。下面为大家介绍夏季林间东北黑木耳多茬耳高产的技术：
一、转批耳杂菌污染原因：
⑴暑期高温。袋内温度超过38℃，菌体蛋白即变性，导致菌丝死亡，菌丝体逐步变软、吐黄水，在采耳处首先感染青霉菌等杂菌，最后全部感染。⑵采耳过 晚。采耳晚会使子实体失去弹性，老化，体内营养外流，造成烂耳。⑶上茬耳耳根没清理干净。残留的耳根，因伤口外露，易直接感染杂菌。⑷菌丝体断面没愈合。 采耳时菌丝体产生新断面，长势很弱，抗杂菌能力差，这时浇水催耳，很容易产生杂菌感染。⑸草帘子腐烂发霉。盖在栽培袋上遮阳保湿的草帘子，由于浇水过勤， 造成出2茬耳时，已发霉腐烂，感染杂菌，并使栽培袋感染杂菌。⑹床面未清理。采耳后的床面，常会散落采耳时掉下的培养基、子实体及草帘子掉下来的废弃物， 盖上草帘浇水后，产生杂菌，而后蔓延到栽培袋上。⑺草帘子、床面湿度大。采完耳后，在2茬子实体形成前，菌丝体有个愈合断面，休养生息，积聚营养，高温低 湿的阶段。倘若采耳后直接将袋摆在潮湿的出耳床上，盖上湿草帘，潮湿不见光，则很易产生杂菌污染。⑻采耳后的栽培袋未经直射光干燥。采耳后将袋直接放在直 射阳光下降湿杀菌，可抑制霉菌生长，菌丝愈合恢复快。但应注意避开中午高温强光。⑼浇水过早过勤。采完耳的袋，2茬耳子实体还未形成和封住采耳处，就过早 浇水，也会产生杂菌感染。
二、为防止杂菌污染，尽早形成下茬耳，提高产量，应采取以下措施：
⑴及时采耳。子实体朵片充分展开，边缘变薄起褶子，耳根收缩时便可采收。这时采收的黑木耳弹性强，营养不流失，质量最好。⑵子实体连根抠净。采耳时 掀开草帘，让阳光照射，使子实体水分下降，子实体适度收缩，采收时不易破碎，利于连根拔下。拔净根利于下茬耳形成，无残留耳根可抑制霉菌生长。⑶草帘定期 消毒。草帘一直裸露在外，并含有大量水分，极易产生杂菌。因此，必须在出耳前、采耳后用食盐消毒，以防草帘腐烂或生杂菌。⑷清理床面，彻底消毒。⑸栽培 袋、出耳床、草帘必须干晒。栽培袋应避开正中午晒，袋每面都应晒着，晒3～5小时，使采耳处菌体表面干燥。床面和草帘应彻底晾晒。摆上晒完的袋，盖上晒干 的帘子，养菌7～10天，然后按第1茬出耳方法管理。这阶段要注意通风，严防超温。⑹安排适宜出耳期。子实体生长期应尽量选择在当地气温10～25℃。如 遇高温，可掀起草帘，晒干袋上生长的耳，使它停止生长，防止烂耳，待温度下降后再浇水继续管理出耳。⑺生产3茬耳时，因出耳后劲不足，耳片生长缓慢，故要 减少喷水次数与喷水量。当耳片生长明显停滞时，应掀起草帘，让阳光(避开强光)将耳片、床面晒干，再盖上草帘，2～5天后喷水，注意勤喷、喷雾。注意浇就 浇透，干就干透，否则影响黑木耳正常生长。
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有机东北黑木耳的营养价值众所周知，它在我国的食用菌出口创汇中占有重要的位置，它是农村致富的好项目，只要菌种质量可靠管理得当，每50kg段木可产干耳0.5kg以上，高的可达1kg以上，它周期短、效益高。下面就把有机黑木耳田园化栽培技术要点介绍如下：
1、树种及砍伐期 一般的阔叶树都可以用来栽培有机黑木耳，但通常以枫树、杨树、水杨枫、麻乐、樱桃等树产量较高，采伐期以落叶树开始落叶到翌年发芽前均可采伐。
2、伐木与截段 以上我们已掌握了树种与采伐期，如何伐木，一般来讲我们选择的采伐期，以冬至到次年立春为砍伐最适期，因为这一时期树木处于休眠状 态，树木内营养较丰富，有利于木耳高产，这段时期可根据自己的钉种期适当安排砍伐期，一般可提前1个月左右，如果较粗大的树可适当提前伐木，待树木含水量 降至70%左右钉种较为适宜，如枫树、杨柳之类含水量较高的树可先伐木抽水一段时间后再截段。对一般的小径木可边砍边截段，段面涂食盐水以防杂菌污染，再 堆成井字形让阳光暴晒，待段面出现裂纹时再进行钉种。 而耳木的长度以1m或1.2m较为合适，这种长度既利于起架时减少占地空间又不影响木耳的产量。
3、场地的选择 对场地的要求，通风朝阳近水源的平坦地或稻田均可，木耳是一种喜湿性真菌，但又需要通风和阳光照射，耳木太干不利于菌丝生长和耳芽发 生，太湿同样对菌丝生长不利也容易造成烂耳，所以要创造一个干湿交替的环境。对耳木的摆向既要考虑通风又要注意耳木两面对阳光的吸收，只有人为地创造一个 适合木耳生长发育的小气候，才能夺得高产高效。
4、接种上堆与发菌管理 耳木截段后，何时接种较为适宜呢?一般来讲桃花开开始接种，桃花谢接种结束。但是具体根据生产量和当地的气温而作适当调整， 可在日平均气温5度以上开始接种，10-20度最为合适，钻眼深度为1.5cm以上，间距3-5cm，太浅菌种容易干死脱落，适当密植有利耳木发菌，木耳 提前上市，菌种要压紧。放好菌种的耳本应及时上堆及时盖上薄膜以防晒干菌种。
5、发苗与翻堆管理 放好种后将薄膜盖严，15天左右第一次翻堆，翻堆的目的是为了调节耳木的水分和温度，应将下面的往上翻，上面的往下翻，随着夏季 的到来，温度一天比一天高，这时要注意堆温，如超过30℃时就要加强揭膜通风或薄膜顶端盖上茅草、树枝等遮阳物，以利降温防止烧堆。在翻堆的过程中，还应 注意观察耳木的含水量，如偏干就要进行及时补水，方法是早晚在耳木上喷重水一次，尔后等外表水干，再覆盖薄膜，如太湿则要加强揭膜通风。如此翻堆5-6 次，耳木基本发好，将进人排场出耳管理。
6、排场与出耳管理 场地要求近水源通风朝阳，排以南北为佳，长度不限，这样有利耳木对阳光的吸收，促进耳芽的发生，耳木的坡度以45度为佳，中间留 下人行道便于采耳就行了。 随着耳木的成熟，耳芽不断发生就进入到出耳管理阶段，这时已到了盛夏，气温高，天气干燥，就要及时安装水泵喷枪进行喷水管理，每天待太阳落山后喷水2-3 小时，待木耳吸足水分后停止喷水，每天如此，约1周后，如看到耳片平展就可及时采收。注意采大留小，每采一潮后应停止喷水3-5天或更长时间，促进菌丝向 深处生长，再进行喷水管理，只有这样干湿交替，才有利菌丝生长，养分积累耳芽发生高产优质。
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核心提示： 2015年4月19日，国家黑木耳产业技术创新战略联盟秘书长刘国祥、副理事长单位等一行五人对佳木斯大学理学院资源与环境科学系环境微生物实验室进行实地走访调研。
2015年4月19日，国家黑木耳产业技术创新战略联盟秘书长刘国祥、副理事长单位等一行五人对佳木斯大学理学院资源与环境科学系环境微生物实验室进行实地走访调研，佳木斯大学应用微生物研究所张跃华博士介绍了研究所情况、主要科研成果及科研条件，联盟秘书处对佳木斯大学在微生物学科发展及食用菌行 业等科研方面所取得的阶段性成果给予了肯定，并对佳木斯大学在产、学、研及食用菌学科的未来发展方面提出一些建议。在调研中，佳木斯大学科研团队中的负责 人、科研骨干、博士教师、研究生以及本科生同专家组进行了交流与互动，联盟专家介绍了黑木耳技术创新联盟的发展情况与科研情况，并对佳木斯大学的食用菌发 展提出了建设性意见，专家们的演讲博得在座师生阵阵热烈的掌声；会后专家组参观了佳木斯大学相关实验室，包括生命科学实验中心、机械学院农业机械研究所等，生命科学中心的韩玉泽主任、农业机械研究所的姜永成博士介绍了食用菌科研条件及所取得的相关研究成果，并同师生共同合影留念。
佳木斯大学学校领导高度重视同国家黑木耳产业技术创新战略联盟的合作，张跃华博士也被联盟聘任为专家委员会成员，联盟将最大程度将学校的科研成果与联盟内的食用菌企业对接，实现科技成果转化，也将校内培养的专业人才为盟员企业输送。
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