男子吃久泡黑木耳致中毒

提醒:夏季高温时节,浸泡干菜时间最好别超过1天

长沙晚报讯 (记者 匡春林 通讯员 汤雪 袁锋)吃了一盘泡发三天的黑木耳,浙江瑞安50岁的陈先生因急性生物毒素中毒出现多脏器功能衰竭。一盘泡发的黑木耳为何成了“毒物”?长沙市中心医院急诊 科副主任医师龙勇指出,像陈先生这样的患者相对比较少见,但不排除是因季节炎热,黑木耳浸泡时间太久发生变质,产生了生物毒素所致。夏季是各类食物中毒的 高发期,干菜在高温作用下浸泡时间过长易发生变质,食用后很可能会出现中毒,建议市民注意泡发食物的时间,并做好消毒杀菌工作。

“医学上的‘生物毒素’,是指非人工合成的毒素,一方面包括动植物本身所产生的毒素,另一方面包括动植物变质之后所产生的毒素。”龙勇 指出,在高温天气里,不仅是木耳,像干蘑菇、干豆角、干肉等,如果浸泡时间太久,都有可能会产生毒素。市民食用后,轻者产生呕吐、腹泻等中毒症状,重者可 引发多脏器衰竭。

来自长沙市中心医院的统计数据显示,夏季往往是各类食物中毒的高发期,一般引发中毒的食物来源包括毒蘑菇、野菜、鱼胆、蛇胆,以及变质的凉拌菜、隔夜菜等,多发人群为儿童、中老年人及消化系统功能虚弱者。

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