湿木耳怎样做成干木耳

今天看到有人在问,湿木耳怎样做成干木耳?其实,所说的湿木耳,准确讲应该叫鲜木耳(鲜木耳不能直接食用),刚采摘下来的木耳,那如何做成干木耳呢,那就是晾晒,通过日光的暴晒,去除木耳中的绝大部分水,这样能够保证木耳的存储,这也是木耳长期保存的唯一办法,我们所见到的木耳都是干木耳。

鲜木耳通过晒制变成干木耳
鲜木耳通过晒制变成干木耳

但木耳的晒制确实一件很辛苦的事,记得在《我家乡的耳农》这篇文章中提过,耳农们晒木耳很辛苦,首先,木耳的量是很大的,采摘的时候,要一片一片的摘下,然后,要选择太阳光最足的时候去晒,也就是俗话说太阳毒的时候,有点像农民种地锄草选择的时间,是一个道理。因为如果阳光不好,不能在第一时间去除水分,鲜木耳很容易造成粘连,流耳。一般选择在中午左右的时间来晒木耳,并且要经常的去翻,保证晒的均匀。

我在家的时候,也晒过木耳,又热又累,着实辛苦。又说到辛苦钱的事了,种木耳的耳农们其实挣不了多少钱,就是个辛苦钱,从种到收到晒,如果遇到年景不好,比如雨水太多,病虫害等,木耳产量都会受到影响,卖木耳都是外地的收购商来,有时,由于信息不对称,也卖不上太好的价钱,木耳中间商赚了多少,我专门还写过这样一篇文章。

现在电子商务的发展,让很多农民的木耳,可以通过网络,从产地直接到达全国各地的老百姓手中,的确是一个很好的模式,我之所以建立这样一个木耳的专题网站,也是想着,有一天,可以把它建成一个木耳包括其他东北特产的门户网站,很实在,很直接的把东北特产推广到更多的地方。

也算是我的一个愿望吧。