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真菌世界

看看外国的紫木耳长什么样

带领大家看一下外国的木耳长什么样,基本信息如下:

名字:木耳

发现:天然森林;

生长:木材

孢子:透明

高度:50-150毫米

宽度:40毫米

食用:可食用

20mm大小外国木耳
20mm大小外国木耳
紫色的木耳
紫色的木耳
10mm大小外国紫木耳
10mm大小外国紫木耳
6.5mm外国紫木耳
6.5mm外国紫木耳
木耳微观图400倍放大
木耳微观图400倍放大

 

推荐阅读:再谈黑木耳的英文名字

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木耳问答

黑木耳东北和四川哪个好?

除了很出名的东北木耳,在东三省的吉林和黑龙江这些木耳产地,盛产东北木耳外,还有一个木耳产地就是四川,盛产青川木耳,产地是青川县,青川县地处四川盆地北部边缘,白龙江下游,川、甘、陕三省结合部,青川县有林业用地面积225871.1公顷,森林覆盖率为42.3%,森林树木多,这也是能够盛产木耳的地理原因之一,我们谈东北木耳很多,包括我网站的大部分文章,那么今天也来说一说产自四川的青川木耳,同时来比较一些黑木耳东北和四川的那个好。

青川木耳
青川木耳

青川木耳的生长环境气温较高,木耳一般个头比较大,东北气温相对较低,木耳个头较小,从耳厚来对比,东北的木耳厚度要厚一些,也比四川木耳劲道一些,可看泡发后的下图对比:

东北木耳与青川木耳对比
东北木耳与青川木耳对比

至于哪个更好吃,论劲道和口感味道,还是东北木耳更好些,但这个也有地域区别,吃惯南方耳的朋友,也许也喜欢吃青川木耳,但东北木耳和四川木耳的区别,基本就这些,大家可以自己衡量,首页有不少我推荐的东北木耳,大家可以进店去看一下。

 

 

 

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木耳问答

黑木耳和云耳哪个好

黑木耳和云耳哪个好?其实云耳就是木耳,只是叫法不一样,云耳既不是云南的木耳,也不是黑木耳的一个种类。因为成朵的木耳一片挨着一片,所以像云朵一样,所以因此得名。

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黑木耳的名字很多,黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸等等。

东北木耳要按照季节分类的话,春耳和秋耳;按照形状,又可以分为小碗耳和普通大朵的木耳,小碗耳是单片的,大朵木耳是成朵的。要是按照种植方式,又分野生黑木耳和人工种植木耳,人工种植的,有椴木种植,菌袋种植两种方式,具体可以去看一看东北黑木耳的几种种植方法

要是问黑木耳和云耳哪个好,就是概念混淆了,其实好坏的的话,按地域的木耳是有优劣之分的,东北木耳要比南方耳好吃,秋耳要比春耳好吃,小碗耳要比普通木耳更劲道,上文中的几篇链接文章,可以去看一下,详细的说了一些区别,本站还有许多类似文章,可以阅读了解。

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黑木耳常识

东北木耳与皮耳的区别

东北木耳与皮耳的主要区别就是培养基不同,培养基指的是木耳生长的基体。

东北木耳与皮尔的区别
东北木耳与皮尔的区别

皮耳的培养基是一些稻草、花生外壳、玉米杆等,打碎后经过加工制成培养基体,木耳菌种在上面,长出来的就是木耳,其实这个想一想就知道,培养基没有什么营养,所以长出来的木耳口感及其外观都不是很好。

东北木耳除了野生的,还有椴木种植、菌袋种植,培养基都是木材,即使是人工种植的,原料都是木材,具体的过程前面我说过东北木耳的种植方法,可以去看一看,原料是木材就更加贴近野生状态,所以人工种植的木耳现在是主流,因为过多的木材砍伐已经不是木耳种植的方向了。

自然东北木耳的口感及营养价值都比皮耳要高的多,这也是为什么那么多人喜欢东北黑木耳的原因了。

本文链接黑木耳网http://www.zzkiss000.com/hei-mu-er-changshi/771.html,转载请说明。

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黑木耳常识

地木耳

地木耳就是我们平时说的地皮菜,又叫地耳、地瓜皮、地软儿,既像真菌又似藻类。

生长地点:阴暗潮湿的地方;

营养含量:含有丰富的蛋白质和维生素,钙、磷、锌等;

吃法:很适合做汤,美味,有嚼头;另外可以炒鸡蛋、做饺子、山药排骨汤、凉拌等;

功效:除补充人体需要的营养元素,还有预防老年痴呆的作用;

好了,不知道关于地木耳这些信息是否能帮助到你呢,关于海木耳、黑木耳、白背黑木耳、桑木耳,可以到相关页面进行了解,希望能帮助到大家;

更多信息请继续关注黑木耳专卖网

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黑木耳常识

白背黑木耳

白背黑木耳又叫毛木耳、黄背黑木耳,是木耳的一种,正面是黑色,背部是黄白色的绒毛,营养成分与黑木耳相似,但有如下区别:

1、白背黑木耳粗纤维含量较多。

2、白背木耳口感较脆,且厚;黑木耳口感有韧性;

特点:

1、白背木耳含有的粗纤维对消化很有好处,且与黑木耳一样同有抗癌作用;

2、口感像海蜇,有树上海蜇的美誉;

3、生长着桑树,柳树等树木上,产地南方省份居多;

白背黑木耳也可以炒肉,凉拌吃都行,自己多琢磨一些菜。

南方还盛产桑木耳,更多信息请继续关注黑木耳专卖网

 

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东北压缩木耳

东北压缩木耳就是将东北木耳压缩成小块,这样更节省空间,就像压缩茶叶一样,一般精品礼盒里的黑木耳都是采用这种方式,两倍火柴盒那么大,

礼盒里装上若干小压缩盒,礼品盒适合赠送亲朋好友,除了压缩木耳礼品盒,还可以看看我的这篇文章:《到东北带点什么特产好呢》,下面还是说一说压缩木耳是怎么回事吧:
压缩木耳主要是以鲜木耳为原料,靠专业机器抽调水分风干而成,民间是用阴处晾干而成,营养成分不会流失,压缩后体积变小,容易运输,不容易碎;
但有一个问题,压缩木耳无法看质量好坏,不好进行鉴别,如果买了不法商贩或者不正规的黑木耳,里面容易掺假,

散装的木耳可以看颜色、正反面对比等等,压缩的里面掺了低等级的木耳咱们也不知道。

所以黑木耳专卖网给你如下几点建议,以保证买到好的压缩木耳:

1、购买正规厂家的,不要图便宜,便宜没好货,这个道理大家是懂的;

2、如果网购,买顾客评价好,销量高的;

3、口碑好的,如果有朋友买过,看一看,好的话再买;

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黑木耳的鉴别

木耳什么季节的好

木耳什么季节的好呢?

木耳收获季节分,有春耳、伏耳、秋耳;简单说,秋耳最好,春耳次之,伏耳最后;

小暑前采摘的,叫做”春耳”,春耳生长期间气温高、雨水多,虽然生长快,但是色泽浅、耳片薄、吸水膨胀率低;

小暑至立秋前采摘,叫做“伏耳”,大小不均,质较差。

立秋后采摘的,叫做”秋耳”,这个季节温度低,昼夜温差大,积累的营养成分丰富,朵形略小于春耳,朵大肉厚,质最佳;

一年中最好的是秋耳,除了营养外,口感也是最好的,他的口感是软中带脆的,即不会像春耳一样软到多泡几个小时就会烂掉,又不会像南方的木耳一样硬的必须水焯后才能吃,也是基于这个口感上的优点,才会让秋耳这么出名,并得到了99%以上的朋友的喜欢。

只要是东北木耳,都是木耳中的上品,伏耳营养价值也不差,只是单薄一些,口感也没有秋耳那么劲道,本人是比较喜欢秋耳的。

如何鉴别呢:(更多参见黑木耳如何鉴别)

一般简单的说,

秋耳颜色深,肉质厚,个头稍微小一点,

春耳,颜色稍浅,肉质薄,个头大一点;

伏耳:单薄,颜色浅。

了解了吗,比较好的东北秋木耳可以被做成黑木耳粉、木耳饮料或者其他深加工的产品,如有更多想了解的信息,请在本文下方留言。

 

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黑木耳常识

小木耳-东北小碗耳介绍

小碗耳,是东北黑木耳的一种,前面写过木耳什么季节的好,这是用时节来区分,那么按品种来分类的话,小碗耳区别于普通黑木耳的是,小碗耳一朵只有一片,不是几片组成一朵。

小碗耳特点:单耳、肉厚、更有嚼劲,口感好。

误区纠正:小碗耳的干品特别小,可别人为那是碎木耳啊,我现在吃的就是小碗耳,是上次回家带回来的,木耳干湿比一般为1:14,单片的小碗耳晒干后,就是我们看到的“小木耳”了,要是不会鉴别,教你一个办法,仔细看,虽然晒干了,也很小,但它的形状是完整的,完整的木耳形状,就是一小片,泡出来是小碗的形状,干的也是那个样子,看图吧,下面有。

方便:吃的时候,不用再费力的撕开了吧,并且就一片,没有片与片之间的间隙,就不会存有杂质或者土,洗的时候更容易干净。

还是东北好啊,小小的木耳也能吃到最新鲜,最纯正的。

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黑木耳常识

木耳都有哪些种类

引子:黑木耳是什么呢,我们都知道这是一个营养价值很高的菌类,下面我介绍一下木耳的种类都有哪些?

黑木耳(木耳)
子实体丛生,常覆瓦状叠生。耳状。叶状或近林状,边缘波状,薄,宽2-6cm,最大者可达12cm,厚2mm左右,以侧生的短柄或狭细的基部固着于基 质上。初期为柔软的胶质,粘而富弹性,以后稍带软骨质,干后强烈收缩,变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外面呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短绒毛。绒 毛基部褐色,向上渐尖,尖端几无色,(115-135)μm×(5-6)μm。里面凹入,平滑或稍有脉状皱纹,黑褐色至褐色。菌肉由有锁状联合的菌丝组 成,粗约2-3.5μm。子实层生于里面,由担子、担孢子及侧丝组成。担子长60-70μm,粗约6μm,横隔明显。孢子肾形,无色, (9-15)μm×(4-7)μm;分生孢子近球形至卵形,(11-15)μm×(4-7)μm,无色,常生于子实层表面。黑木耳现在成了一个新的网络流 行语,指那些私生活不检点的女性.因为这些女性因为性生活泛滥,下体的颜色发黑,形状也和木耳有些相似。

毛木耳
子实体初期杯状,渐变为耳状至叶状,胶质、韧,干后软骨质,大部平滑,基部常有皱褶,直径10-15cm,干后强烈收缩。不孕面灰褐色至红褐色,有绒毛, (500-600)μm×(4.5-6.5)μm,无色,仅基部带褐色。子实层面紫褐色至近黑色,平滑并稍有皱纹,成熟时上面有白色粉状物即孢子。孢子无 色,肾形,(13-18)μm×(5-6)μm。

白木耳
又名银耳,质量上乘者称作雪耳。担子亚球形,亦呈白色,12~13×10微米,透明;担子孢子亚球形,6~7.5×5~6微米。 寄生于朽腐的树木上,被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

秋木耳
秋木耳起源于清朝,当时有个太医发现一种植物,很像木耳,但是木耳是黑色的,这种植物是有点发暗绿色,而且研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高,当时是秋天发现的,所以叫做秋木耳。它生长期长,肉厚,口感柔嫩待特点优于其它木耳品种,经人工挑选,除杂,去根后自然晒干,保持秋木耳原有的纯天然 绿色食品。含有人体必须的八种氨基酸和维生素,具有较高的营养价值和一定的药用价值,秋木耳中含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清 毛,洗肠,润肠,减少血液凝块,缓和冠状动脉硬化,减低血栓的作用。

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黑木耳常识

木耳的三级标准

在了解了几种次品木耳的名词解释后,我们还要知道黑木耳的三级标准,知道他们都是什么样的。根据中华人民共和国,国家标准GB6192-86规定,将黑木耳按质量指标分为三级。

一级: 耳片黑褐色,有 光亮感,背面灰色; 不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳; 朵片完整,不 能通过直径2cm的筛眼; 含水量不能超过14%; 干湿比为1: 15以上; 耳片厚度1mm以上; 杂质不能超过0.3%。

二级:耳片黑褐色,背暗灰色; 不允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳; 朵片完整,不能通过直径1cm的筛眼; 含水量不超过14%; 干湿比为1: 14 以上; 耳片厚度为0.7mm以上,杂质不能超过0.5%。

三级: 耳片光泽多为黑褐色或浅棕色; 拳耳不超过1%; 流耳不超过0.5%; 不允许有流失耳、虫蛀耳和霉烂耳; 朵小或成碎片,不能通过直径0.4cm的筛眼; 含水量不超过14%; 干湿比为1: 12以上; 杂质不超过1%。没有虫蛀耳、霉烂耳。

知道了东北黑木耳的三级分类,我们更多的黑木耳的鉴别,在本站还将继续介绍,欢迎继续关注。