木耳怎样做才脆?一招搞定

木耳要是软塌塌的不管是凉拌还是炒都不好吃,要想做出脆生生的木耳,按照下面的步骤来做即可。

首先,一定要用凉水泡,泡的时间一定要够长,我一般泡8-12个小时,要想脆,泡的时候在水里加点白醋。

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如果凉拌木耳,提前焯水要开水下入,不要煮太久,根据木耳的大小来定,一般一两分钟就可以了。焯水的时候也加点白醋。 1080

木耳焯水后捞出放入冰水中,冰水要多一点,冰水要用凉白开来制作,以免摄入生水。经过这样处理的木耳吃起来脆生生的。 1081

干木耳一斤能吃几次

干木耳一斤能吃几次呢,我不知道你家做菜用多少,就按一盘为例吧,其实这个问题,我想更准确的你想知道,一斤干木耳能泡出多少吧,我的直觉是一斤干木耳能吃很久,泡发率很高的。

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东北木耳的泡发率基本是1:12-1:15,直觉讲一小把就能泡上一大盘,这个自己泡上一点就知道了,有生活经验的我想不是难事。

推荐个东北小碗耳凉拌小辣椒吧,以此为例。

那怎么用东北小碗耳做凉拌菜呢,那我们先看看需要什么材料吧,木耳一小把,小碗耳的干湿比1:15,所以干货不必太多;生抽、醋、白糖、剁椒、盐适、鸡精、芝麻油、油、大蒜、葱、花椒,原料是不是不少哪,是的,凉拌最怕的就是味道太过清淡,咱们料稍微多一些。

制作过程也是很简单呢,把木耳、剁椒放入盘中,将前面说的这些调料都放进去,芝麻油烧热,浇在上面,把蒜、剁椒等香味激出来,拌匀就好了。尝一尝是不是很是劲道好吃,辣的你好爽,木耳的爽滑也是爱不释口啊。

164网站首页推荐了不少好的木耳,可以去相关店铺看一看。

黑木耳发到哪种程度算好?发多久

黑木耳发到哪种程度算好呢,泡发的时间太久,就会过于绵软;时间短的话,木耳不能充分吸水,吃起来口感也不好。前面说过如何泡木耳,是我亲自泡发过的,大家可以去参考一下。

凉水泡木耳3-4个小时,热水15-30分钟
凉水泡木耳3-4个小时,热水15-30分钟

这里说凉水泡木耳3-4个小时,热水15-30分钟。

如果你不着急吃的话,就用凉水泡,这样吸水时间长,能够恢复到鲜木耳的状态,要是早就计划好做木耳菜了,那就提前泡好木耳,口感最佳!

如果有时候忙了,没有提前泡好木耳,那就用热水,不要滚热的那种,容易给泡绵软了,有个七八十度就行。这样泡出来的木耳,虽然不能完全恢复到鲜木耳那样的状态,吃的话是没有问题的,我平时就是温水泡的,一会就好了,吃起来没啥问题。当然,我说的是东北黑木耳,因为本身就劲道,耐泡,因为厚,韧性好一些,要是那些不太好的那种薄木耳,热水一激,就完蛋了。

木耳发多久说完了,那么从外观怎么判断黑木耳发到哪种程度算好呢?

第一,看比例,东北的秋木耳干湿比达到1:15,泡完后会吸水涨成一大朵,恢复到鲜木耳的状态,上图中不是有嘛,可以对比一下。

第二,尝一下,如果你没太有什么经验,那就咬一点尝一尝,很软很劲道,就是发泡好啦,要是还有些硬就还欠时间,等下就OK。

其实这些就是些生活经验,相信很快就学会了,关于这些小知识,我都会在黑木耳常识和知识问答,这个版块中说到,可以多关注哦。

干木耳市场价多少怎么吃泡多久

干木耳通常是指鲜木耳晒成的干品,东北黑木耳的干湿比一般在1:15,干湿比很高,所以一般你买上一斤就够吃很长时间了,超市或者网上卖的干木耳一般是250克,180克一袋,也有一斤装的。

干木耳市场价是多少

干木耳的价格一般比较高,鲜木耳晒成干木耳水分都晒干后,基本十几斤鲜木耳能晒一斤干品,超市的秋木耳80元一斤,这是在2014年底我去看过黑木耳的价格,网上的价格也是不一样,因为网店的竞争越来越大,有的销量高的店价格就可以稍微高一点,因为卖的木耳是正品,一般在50元左右1斤,有的店销量不好,就会压低价格或者用春耳冒充秋木耳,这样走低价格路线,所以顾客如何挑选,就要选择销量高、价格合理的、评价好,这样就能保证买到性价比高的东北黑木耳。

干木耳怎么吃要泡多久

干木耳吃的时候,都是泡开后再吃,在这里黑木耳网www.zzkiss000.com要提醒你用凉水泡发,不要用热水,因为热水泡发后的黑木耳口感不好,虽然时间很快,但不充分,这样就无法真正的品尝东北黑木耳了,那正确的方法是用凉水提前泡,3-4个小时,这样泡发后木耳完全吸水,充分恢复到鲜木耳状态,也更劲道,当然时间不宜过长,不是越长越好,太长时间会使木耳流失养分,也有可能把木耳泡粘。

关于干木耳怎么吃,干木耳泡好了,你就可以凉拌,蒸排骨,黑木耳炒鸡蛋,黑木耳炒肉等等,这些在黑木耳网的黑木耳的吃法这个专栏,我也会定期推出一些黑木耳的做法,好吃的菜谱。

本文介绍了干木耳是什么干木耳市场价是多少,包括干木耳怎么吃要泡多久等问题,对东北黑木耳不了解的通过我的介绍也可以多了解一些了。

如何泡木耳

黑木耳专卖网-如何泡木耳

黑木耳做菜之前要用水浸泡,使之恢复到鲜木耳的状态,今天介绍两种方法。
冷水泡制。
冷水泡制木耳,需要3~4小时,木耳吸水充分,能恢复至鲜木耳原始状态,一级耳干湿比为1:14,膨胀率很高,所以要控制好木耳使用量,避免泡多了吃不了。冷水泡制优点,木耳恢复原始状态好,先嫩可口,凉拌效果最佳,不足之处时间长一些,吃之前要提前准备。
热水泡制。
热水泡制,开水或温水,15~30分钟,优点时间短,适合应急使用;缺点,因为时间短,木耳膨胀会稍微欠缺,吃起来不会那么嫩,另外会有些绵软。
注意两点:
一、不是泡的时间越长越好,时间过久,会流失营养成份,影响木耳的功效与作用,木耳主要成份为胶体,时间久了就会发粘,热水泡制,或者木耳等级不高,效果更明显。
二、不要用清洁剂等泡制,反而这些添加物会附着在木耳上。木耳本身是易清洗的,清水泡好,再冲洗几遍即可。
本人是东北林区长大的,推荐吃正宗的东北黑木耳,耳厚韧性好,鲜嫩,耐泡,你泡上即使忘了也不会发粘。
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