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木耳问答

湿木耳怎样做成干木耳

今天看到有人在问,湿木耳怎样做成干木耳?其实,所说的湿木耳,准确讲应该叫鲜木耳(鲜木耳不能直接食用),刚采摘下来的木耳,那如何做成干木耳呢,那就是晾晒,通过日光的暴晒,去除木耳中的绝大部分水,这样能够保证木耳的存储,这也是木耳长期保存的唯一办法,我们所见到的木耳都是干木耳。

鲜木耳通过晒制变成干木耳
鲜木耳通过晒制变成干木耳

但木耳的晒制确实一件很辛苦的事,记得在《我家乡的耳农》这篇文章中提过,耳农们晒木耳很辛苦,首先,木耳的量是很大的,采摘的时候,要一片一片的摘下,然后,要选择太阳光最足的时候去晒,也就是俗话说太阳毒的时候,有点像农民种地锄草选择的时间,是一个道理。因为如果阳光不好,不能在第一时间去除水分,鲜木耳很容易造成粘连,流耳。一般选择在中午左右的时间来晒木耳,并且要经常的去翻,保证晒的均匀。

我在家的时候,也晒过木耳,又热又累,着实辛苦。又说到辛苦钱的事了,种木耳的耳农们其实挣不了多少钱,就是个辛苦钱,从种到收到晒,如果遇到年景不好,比如雨水太多,病虫害等,木耳产量都会受到影响,卖木耳都是外地的收购商来,有时,由于信息不对称,也卖不上太好的价钱,木耳中间商赚了多少,我专门还写过这样一篇文章。

现在电子商务的发展,让很多农民的木耳,可以通过网络,从产地直接到达全国各地的老百姓手中,的确是一个很好的模式,我之所以建立这样一个木耳的专题网站,也是想着,有一天,可以把它建成一个木耳包括其他东北特产的门户网站,很实在,很直接的把东北特产推广到更多的地方。

也算是我的一个愿望吧。

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黑木耳常识

干木耳市场价多少怎么吃泡多久

干木耳通常是指鲜木耳晒成的干品,东北黑木耳的干湿比一般在1:15,干湿比很高,所以一般你买上一斤就够吃很长时间了,超市或者网上卖的干木耳一般是250克,180克一袋,也有一斤装的。

干木耳市场价是多少

干木耳的价格一般比较高,鲜木耳晒成干木耳水分都晒干后,基本十几斤鲜木耳能晒一斤干品,超市的秋木耳80元一斤,这是在2014年底我去看过黑木耳的价格,网上的价格也是不一样,因为网店的竞争越来越大,有的销量高的店价格就可以稍微高一点,因为卖的木耳是正品,一般在50元左右1斤,有的店销量不好,就会压低价格或者用春耳冒充秋木耳,这样走低价格路线,所以顾客如何挑选,就要选择销量高、价格合理的、评价好,这样就能保证买到性价比高的东北黑木耳。

干木耳怎么吃要泡多久

干木耳吃的时候,都是泡开后再吃,在这里黑木耳网www.zzkiss000.com要提醒你用凉水泡发,不要用热水,因为热水泡发后的黑木耳口感不好,虽然时间很快,但不充分,这样就无法真正的品尝东北黑木耳了,那正确的方法是用凉水提前泡,3-4个小时,这样泡发后木耳完全吸水,充分恢复到鲜木耳状态,也更劲道,当然时间不宜过长,不是越长越好,太长时间会使木耳流失养分,也有可能把木耳泡粘。

关于干木耳怎么吃,干木耳泡好了,你就可以凉拌,蒸排骨,黑木耳炒鸡蛋,黑木耳炒肉等等,这些在黑木耳网的黑木耳的吃法这个专栏,我也会定期推出一些黑木耳的做法,好吃的菜谱。

本文介绍了干木耳是什么干木耳市场价是多少,包括干木耳怎么吃要泡多久等问题,对东北黑木耳不了解的通过我的介绍也可以多了解一些了。

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东北黑木耳价格

东北干木耳批发

东北木耳采摘后,要进行晒制,就是在阳光最强烈的时候,将鲜木耳中的水分晒干,这样既利于保存和运输,又可以去掉鲜木耳中的卟啉,因为这种物质可导致皮肤过敏,具体可参见我之前写的一篇文章,鲜木耳不能直接食用

东北干木耳的品质较好,干湿比可达1:20,也就是说1斤干货可以泡制20斤鲜木耳,且肉厚劲道,为大家所喜爱,晒制黑木耳是很辛苦的活计,要不断翻晒,在最热的时候进行,所以东北木耳价格高一些,也是理所当然的,一分钱一分货;

那么现在东北木耳的价格是多少呢,因为价格随着产量及市场行情每年都不一样,大概在40-100元不等/斤,具体我大致做过统计,可参看东北秋木耳价格或者东北木耳价格版块;

东北木耳零卖也有批发,现在网络上有许多网店都进行零卖和批发,我推荐大家买顾客评价好的和销量大的,这样能保险一些,不会买到良莠不齐的木耳,所以你可以到我网站首页的“立即购买”链接进去的网店看一看,这个还是很不错的,在东北也是好木耳产地及店家。

 

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黑木耳食用注意事项

鲜木耳不能直接食用

黑木耳专卖网-鲜木耳不能直接食用

在我们东北林区,黑木耳收获季节,水灵灵的木耳刚采摘下来时,让人感觉那么有食欲,但一般是不直接去吃的。

什么原因呢,据科学分析,鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。所以都是将鲜木耳经过阳光暴晒制成干木耳,在暴晒过程中会分解大部分卟啉。

而在食用前,将干木耳用水浸泡,其中含有的剩余卟啉也会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用;

当然,我们平时买到的木耳都是干制的,所以大可放心食用。具体如何泡木耳的方法,可参考本网站黑木耳吃法专栏中的如何泡制木耳一文。