木耳可以生吃吗

作者 小鱼站长

东北木耳能不能生吃呢?答案是肯定的,当然可以生吃了,蘸酱吃很美味的。

关于这个问题,我也在网上查了一下,有人写文章,用鲜木耳含有卟啉不能食用,来证明木耳不能生吃,我想说这是只知其一,不知其二,典型的概念不清,我也写过一篇文章《鲜木耳不能直接食用》,这里讲了卟啉是鲜木耳中含有的一种物质,(这里讲的鲜木耳是指刚采摘,未经暴晒处理的木耳),卟啉会导致皮肤过敏。但问题是,我们平时吃的不是鲜木耳,而是木耳干品用水发泡后再吃,卟啉这种物质经阳光暴晒后基本就没有了,所以根本不会因此而对人体有害。

所以说,东北木耳不但可以生吃,而且味道还很好,吃了油腻的东西,吃上几朵生木耳,清爽的很,当然要看个人口味了,南方人连生葱生蒜生黄瓜都不吃,就别说生木耳了,在我们东北,爱吃蘸酱菜,黄瓜,青椒,生菜等等,夏天来上这一口,清爽极了。