黑木耳与白木耳哪个好

作者 小鱼站长

黑木耳网的黑木耳的鉴别栏目,告你你黑木耳与白木耳哪个好,我们先简单介绍下两种木耳:

黑木耳是木耳的别名,是我们最常吃的一种木耳,祛斑养颜,具有防癌功能。

白木耳又叫银耳,雪耳,银耳莲子粥大家都听过把。

两种木耳的相同点:

黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉积在皮肤细胞内,就会形成“老人斑”;脂褐素积聚在心、肝、肾等脏器里,就会降低这些器官的代谢功能。脂褐素积聚越多,机体的老化程度就越严重。可见,这两种木耳均属于益寿、抗衰、健美的功能性食品。同时,两种木耳都有增强机体免疫力的功能,有抗病毒、抗肿瘤的作用。

不同点:

1、二者营养素含量有不小的差别。在100m克产品中,黑木耳的蛋白质含量为12.1克,白木耳为10.0克,相当于黑木耳的82.3%;胡萝卜素含量黑木耳为100微克,白木耳为50微克,相当于黑木耳的50%;维生素E含量黑木耳为11.34毫克,白木耳为1.26毫克,仅相当于黑木耳的11.1%;钙的含量黑木耳为247毫克,白木耳为36毫克,仅相当于黑木耳的14.6%;铁的含量黑木耳为97.4毫克,白木耳为4.1毫克,仅相当于黑木耳的4.2%;锌的含量黑木耳为3.18微克,白木耳为3.03微克,相当于黑木耳的95.3%;硒的含量黑木耳为3.72微克,白木耳为2.95微克,相当于黑木耳的79.3%。

2、黑木耳做菜,种类繁多,也吃好做;白木耳就差很多了。

由此可见,两种木耳的药用性质虽然相近,但在营养价值方面,白木耳就要差一些了。

咱们自己过日子做菜还是选东北黑木耳吧。