川式凉菜:西兰花拌木耳的做法

西兰花拌木耳的做法

1. 西兰花用盐水侵泡半小时

菜花
菜花

2. 黑木耳泡发备用

木耳发泡
木耳发泡

3. 西兰花洗净后瓣成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出

菜花洗净
菜花洗净

4. 放入冷开水或纯净水中过凉

放入冷开水或纯净水中过凉
放入冷开水或纯净水中过凉

5. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出

泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出
泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出

6. 和西兰花一样过凉水

和西兰花一样过凉水
和西兰花一样过凉水

7. 小红椒切小粒

小红椒切小粒
小红椒切小粒

8. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面

西兰花和黑木耳沥干水分后放一起
西兰花和黑木耳沥干水分后放一起

9. 锅中倒入适量油烧冒烟

锅中倒入适量油烧冒烟
锅中倒入适量油烧冒烟

10. 将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用,营养又美味哟!

热油浇到辣椒粒上
热油浇到辣椒粒上
木耳西兰花
木耳西兰花

烹饪技巧

1、西兰花焯水后过凉水,能使西兰花变得更加碧绿,还能保持它脆脆的口感

2、西兰花和木耳的量,可以根据自己喜欢来调配。

更多菜谱尽在黑木耳吃法版块。