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黑木耳的吃法

韭菜炒豆干的做法

俗话说:“一月葱,二月韭”,早春二月正是吃韭菜的黄金时节。韭菜味道鲜美且百搭, 与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜,两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤,还适合搭素,豆芽、豆干和它组合 起来,又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干,只需要两三种调料,几分钟内就能完成一道下饭的好菜。

韭菜炒豆干
韭菜炒豆干

制作材料:

五香豆干四、五块  韭菜100克  生抽一勺  花椒粉半小勺  盐适量

制作步骤:

1.豆干切薄片。

2.韭菜洗净后剪去根部顶端,切成寸段。

3.锅内放适量油,烧6成热后放入花椒粉爆香。(如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉,可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出。)

韭菜炒豆干
韭菜炒豆干

4.将豆干放入锅中翻炒。

5.加入一勺生抽翻炒均匀。

6.加入韭菜根部翻炒。

7.待韭菜根炒至断生变色后,加入韭菜叶翻炒均匀。

8.韭菜叶翻炒断生后,加入适量盐后关火,趁锅内余热翻炒均匀后出锅。

韭菜炒豆干
韭菜炒豆干
韭菜炒豆干
韭菜炒豆干

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