白菜猪肉炒木耳

主料:白菜3片猪肉(瘦)100克

辅料:黑木耳10克红椒1个玉米淀粉1小匙水淀粉适量

调料:色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜1小匙蒜3瓣生抽1大匙水1大匙辣椒酱1大匙白砂糖1/2小匙

白菜猪肉炒木耳
白菜猪肉炒木耳

白菜猪肉炒木耳的做法

1.猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片

2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟

3.锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开

4.炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用

5.洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味

6.放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身

7.最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖

8.炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油

9.翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡

10.最后炒好的成品

烹饪技巧

1、给猪肉打水时,要分次打,加入水份后的猪肉表面是看不到水的,否则就太多量了。

2、怎样知道油温3成热呢?就是锅烧热后,把油倒入烧约半分钟即可放肉片。

秋耳炒鸡片详细步骤

 

“今天炒的这个木耳是秋木耳,为什么叫秋木耳?东北木耳按采收季节分可分为春耳、伏耳、秋耳,因木耳生长受气温影响较大,温度越低,木耳生长越缓慢,相应品质越好。因而全年木耳以秋耳为优,其中又以第二、第三茬木耳为最佳!哇,一个木耳也有这么多道道呢!秋木耳含有人体必须的8种氨基酸,含维生素B2是米的10倍;还含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用,秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性,对肿瘤有一定预防效果。新鲜的黑木耳每100克含铁98毫克,含量是肉类的100倍以上,钙质为肉类的30倍。我把这么健康的食材跟鸡胸肉一起炒的,鸡肉含脂肪含量少,如此搭配又营养又美味还健康!”

主料:秋耳 (10g)、鸡胸肉 (200g)

辅料:青椒 (100g)、红椒 (50g)、葱姜 (20g)、生抽 (15ml)、淀粉 (5g)、盐 (2g)、料酒 (5ml)、鸡蛋 (1个)、豆油 (20g)

厨具:不粘锅

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准备好食材:木耳10克、青椒100克、鸡胸肉200克、红椒50克、葱姜20克、淀粉5克、盐2克、鸡蛋一个、生抽15毫升、料酒5毫升、豆油20克。
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木耳用温水浸泡2小时(或参见木耳发泡方法
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鸡胸肉化冻以后切片、葱姜切丝、木耳泡发好以后摘去根部洗干净控干水分、青红椒洗干净切块。
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鸡肉片加半个鸡蛋的蛋清抓匀,手抓后鸡肉会更嫩
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然后再加入5克生抽五克料酒和5克淀粉抓匀上浆
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炒锅烧热,热锅凉油加入浆好的鸡肉片翻炒至变白盛出备用。
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热锅凉油下葱姜爆锅
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然后加入青红椒和木耳一起翻炒
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翻炒几下加入炒过的鸡肉片继续翻炒
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加入2克盐 一小勺
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再加10毫升生抽翻匀即可出锅开吃!

黑木耳拌豆皮凉菜

黑木耳拌豆皮
黑木耳拌豆皮

主料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个

辅料:油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法:

1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。

3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。 4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。

爽口木耳

主料:黑木耳25克

辅料:野山椒8个  小米椒5个

调料:食盐1茶匙  鸡精1茶匙  蒜3瓣  米醋1汤匙  泡椒水400克  白糖1茶匙

爽口木耳
爽口木耳

爽口木耳的做法
1.将木耳用清水泡发20分钟,然后用水洗净沥水
2.将木耳冷水入锅,水开后大约煮3分钟至熟
3.木耳捞出,沥干水,晾凉
4.把野山椒和小米辣切成小段,大蒜切成末
5.用大容器,倒入野山椒水,没住木耳,放入野山椒和小米辣
6.调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精,拌匀后,浸泡1小时以上,可取出食用

烹饪技巧
1、调料市场有售袋装野山椒,用超市瓶装,如果水少不能没住木耳,需要随时翻动,使其入味,白糖和米醋的调味需要适当改变分量;
2、野山椒水有咸味,再放盐,需要边调味边放;
3、做爽口木耳,用小木耳比较合适。

吃云耳可以减肥吗 揭秘6款云耳减肥食谱

云耳对我们的身体的好处是很多的,云耳的味道是很鲜美的,营养丰富,能够很好的预防贫血的现象,药用价值也是很高的,下面我们来详细的了解一下云耳。

云耳是什么大家知道吗,云耳也就是我们说的木耳,有白木耳和黑木耳,白木耳也就是银耳,木耳对我们的身体的好处是很多的,有野生的也有人工养殖的,木耳的味道是很鲜美的,营养丰富,能够很好的预防贫血的现象,药用价值也是很高的,下面我们来详细的了解一下云耳。

云耳 即木耳(学名:Auricularia auricula),别名黑木耳、白木耳。云耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、 谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化 解功能。黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。 下面,我分享六款黑木耳减肥食谱,教大家减肥瘦身。

方法/步骤

一、凉拌木耳
原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜。
调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
做法:
1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

百合黑木耳健康小炒

夏天了,随着天气逐渐炎热,在吃的方面多选择一些清凉的,对身体好,也能消暑,今天带来一道百合黑木耳健康小炒。百合甘凉清润,主入肺心,长于清肺润燥止咳,清心安神定惊,治肺阴虚的燥热咳嗽,黑木耳也有同样的功效,利于消化,能带走身体内的有害物质,那就看看这道菜如何做吧。

百合木耳小炒
百合木耳小炒

木耳炒百合的做法步骤详细介绍:

1、木耳用冷水泡发,并洗干净;百合剥瓣,除去老衣、内心和黑色物。芹菜去叶洗净后,切段。

2、锅中入水烧开后,放入一点盐和油,将黑木耳煮三分钟后,捞出浸入冷水中待用。百合、芹菜汆水后也浸入冷水中待用。

3、炒锅放油烧至七成热,下入蒜蓉爆香,并倒入焯好并沥干水的黑木耳、百合和芹菜,调入盐,颠锅爆炒至匀,淋少许香油,即可出锅。

特点:

芹菜性味甘凉,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。

百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。

此菜木耳脆、百合酥,清清爽爽,美味爽口。

贴心建议:

1、炒好素菜有一个要素不可少:提味。既可以通过有香味的辅材来提味,如芹菜、蒜蓉;也可以通过调味料来提味,如香油、胡椒粉等。

2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐;二是可以将两头的黑色和根去掉。

3、百合不论汆水与否,还是爆炒速度一定要快,前者是为后者做铺垫,目的都是为了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道,又不影响百合洁白的色泽,使成菜更为美观。

4、黑木耳泡发宜用冷水,否则口感不脆。

5、鲜百合比较脏,含有沙土,应掰成一瓣瓣的,去除百合上的黑边,用清水冲洗数次,然后浸泡在水中备用。

更多菜谱请继续关注黑木耳的吃法版块。

夏季这样多吃黑木耳效果好

夏季烈日炎炎,人们食欲大降,凉拌菜成了最受人们欢迎的菜谱,开胃又降暑,而尤以凉拌黑木耳最有人气,爽口的黑木耳不仅能增加人的食欲更有排毒养颜的功效。但这还不是黑木耳的最滋补吃法,那么,夏天怎么吃黑木耳最滋补最养生呢?快接着往下看。

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黑木耳配红枣 滋阴润肺 清热解暑 美容抗衰老

据本草记载,黑木耳性干味平,能凉血止血,清肺益气。红枣补脾胃虚弱,治血虚萎黄、血小板缺少症等,两者配合,调理气血,滋阴润肺,清热解暑。味道甘美,既有保健作用又有美容效果,并能延缓衰老。

木耳和红枣怎么吃效果最好?

推荐红枣木耳羹,其除了口感甜美之外,还有营养、滋补等作用,夏天放入冰箱后,就是一道低热量消暑凉品。

红枣木耳羹

材料:红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。

做法:将水发木耳去杂质洗净,切成小块。红枣去核,一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟,放入白糖调味即可食用。

温馨提示:

红枣每次的使用量不要超过10枚(吃得过量会有损消化功能,引发便秘。由于红枣中含糖量较高,吃多了还容易导致蛀牙)。

川式凉菜:西兰花拌木耳的做法

西兰花拌木耳的做法

1. 西兰花用盐水侵泡半小时

菜花
菜花

2. 黑木耳泡发备用

木耳发泡
木耳发泡

3. 西兰花洗净后瓣成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出

菜花洗净
菜花洗净

4. 放入冷开水或纯净水中过凉

放入冷开水或纯净水中过凉
放入冷开水或纯净水中过凉

5. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出

泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出
泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出

6. 和西兰花一样过凉水

和西兰花一样过凉水
和西兰花一样过凉水

7. 小红椒切小粒

小红椒切小粒
小红椒切小粒

8. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面

西兰花和黑木耳沥干水分后放一起
西兰花和黑木耳沥干水分后放一起

9. 锅中倒入适量油烧冒烟

锅中倒入适量油烧冒烟
锅中倒入适量油烧冒烟

10. 将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用,营养又美味哟!

热油浇到辣椒粒上
热油浇到辣椒粒上
木耳西兰花
木耳西兰花

烹饪技巧

1、西兰花焯水后过凉水,能使西兰花变得更加碧绿,还能保持它脆脆的口感

2、西兰花和木耳的量,可以根据自己喜欢来调配。

更多菜谱尽在黑木耳吃法版块。

黑木耳的吃法-木耳红枣汤

有很多朋友在问黑木耳红枣汤如何做,今天我搜罗了几套木耳红枣汤的做法,与大家分享。

黑木耳含有丰富的铁,是【补铁之王】,红枣补血又好吃,两者结合,既能利用木耳内含的胶质物清理体内的灰尘、杂质,又能利用红枣补血益气,可谓益处多多。

一、木耳红枣茶
原料:黑木耳,红枣,冰糖。
1、木耳加水泡软,具体方法可参见本站【如何泡木耳】一文。
2、发好的木耳切碎,或是撕碎都可,大小看盛装木耳红枣茶的茶杯大小。
3、将木耳、红枣、冰糖下锅,加适量水,煮开。
4、水开后盖上锅盖,小火煮10-15分钟。
5、出锅品尝。

二、木耳红枣汤
原料:10克干木耳(3大朵)、红枣5个、生姜5片、一两瘦猪肉、水六碗(1000ml)
1、将上述原料加入锅中,煮开,小火煮10-15分钟。
2、熬到剩两碗水的样子,出锅加一点盐。

上述两种方法是很简单的做法,具体可根据自己口味进行调整,口味是自己的,在于自己体会,希望本文能够给大家带来帮助,更多【黑木耳的吃法】及【黑木耳的功效与作用】,请继续关注本网站。

红枣黑木耳枸杞汤是放盐还是糖

人到了中年,滋阴补肾成了保养身体的必须的一个组成部分,男士补肾,女士补血。

随着健康意识的提高,药补已被排在了序列之后,不是病症出来了,不得已才进行药补,即使就是保养药。大多数的人,都选择食补,这样对身体的副作用小些。而红枣、黑木耳,枸杞,都是滋阴补血的好的食材,三者合而为一,是不错的选择,红枣具有补血的功能,且味甘;黑木耳补血、补肾二者功能都有,枸杞是众多男士喜欢的药材,味甘且物美价廉。所以三者放在一起是不错的选择,但是否遇到放糖还是放盐的选择呢,其实三种食材都是甜味的,如果对甜味不是特别要求的,就不用放糖了,空口喝就很不错了;如果喜欢放些糖也没有什么坏处,看口味决定,放些糖更甜一些。至于盐就不必了,总感觉是不对味啊,呵呵,大家也可以自己琢磨,所谓众口难调嘛。

好了,今天这味食补就已经介绍给大家了,黑木耳网还会继续搜集各类滋补养生的方子介绍给大家,希望大家喜欢。

黑木耳减肥食谱推荐

东北木耳,别名黑木耳、木菌、光木耳。野生又可以人工培植,种子实体耳状、叶状或杯状,薄、边缘波 浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质 上。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,可素可荤,营养丰富。能够影响血液系统、促进免疫功能、影响生物合成、养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。并可防治缺 铁性贫血等,具有很多药用功效。想要了解更多黑木耳的作用,请关注家庭医生在线。

【黑木耳的功效与作用】

【药用价值】

主治益气不饥,轻身强志 ;还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好,柘树上的其次。其余树上生的木耳,吃后使人动风气,发旧疾,肋下急,损经络背膊,烦闷。只要是有蛇、虫从下面 经过的木耳,有毒,尤其是枫木上生的木耳,有大毒,如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变,就有毒,夜间发光的木耳也有毒,欲烂而不生虫的也有毒, 食用后会害人。如吃木耳中毒,可生捣冬瓜藤汁解。

影响血液系统

1、抗凝血作用 300%木耳煎剂1ml/100g灌胃,连续20d,实验结果表明,木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s ,提高血浆抗凝血酶 Ⅲ活性,具有明显的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃,均有明显的抗凝血作用;在体外实验中,黑木耳多糖亦有很强的抗凝血 活性。

2、抗血小板聚集作用 黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集,并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺,黑木耳抗血小板作用 的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能 降低,并持续24h。木耳菌丝体酸提取物体内(大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg连续15d),体外(25mg/ml,50mg/ml及 100mg(菌丝体)/ml)能明显抑制ADP诱导大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃,共15d,能明显缩短红细胞电泳时间。黑木耳酸 性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明,该多糖具有促进白细胞增加,抗凝血和降低血小板的作用,其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大,即生物活性依赖 于多糖在水中的溶解度。

3、抗血栓形成 兔口服木耳多糖 18.5mg/kg,可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并 可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血浆纤维蛋白原含量,升高纤溶酶 活性,结果表明,木耳多糖有明显的抗血栓作用。

促进免疫功能

黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率,促进巨噬细胞吞噬功能 和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg,连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射,共7d,使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。

影响生物合成

黑木耳多糖100μg对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d,对3 H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱的促进作用。

减轻动脉硬化

木耳煎剂30g/kg,连续灌服20d,木耳多糖28mg/kg,连服8d,均可明显降低高脂 血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清总胆固醇(TC)含量,提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值,且有降胆固醇作用。木耳多糖 180mg/k g灌服可防止高胆固 醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时,加喂黑木耳2.5g/只,共90d,有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质(LPO)、血栓素 A2(TXA2)的含量,提高前列环素/血栓素A2(PGI2/TXA2)比值,减轻动脉粥样硬化的作用。

延缓衰老

每日给家兔黑木耳2.5g/只,共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基,肝、心、脑组织脂 褐质,血浆过氧化脂质,血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇,减少脂质过氧化产物脂褐质的形成,以维护细胞的正 常代谢,显示有延缓衰老作用。运用化学发光分析法,研究了2.5%黑木耳水提取物50μl,800μl,1000μl对H2O2或 由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用,清除能力与用量之间呈量效关系,提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。黑木耳多糖100mg/kg,腹腔注射,连续7d,可使小鼠在水中平均游泳时间延长50.40%,有增强小鼠抗疲劳的能力;还能明显降低小鼠心肌 组织脂褐质含量;能明显增加小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;对小鼠离体脑中单胺氧化酶B(MAO-B)活性有明显抑制作用,抑制强度 随浓度增加而加强,并能增加果蝇飞翔能力。黑木耳多糖能明显延长果蝇平均寿命,为对照组的1.26倍,口服黑木耳多糖40d后,果蝇脂褐质含量有所降低。

抗辐射抗炎

小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔注射60mg/只,对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

抗溃疡作用

黑木耳多糖 以每日70mg/kg灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃,连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合,对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

降血糖作用

木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明 显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平,口服多糖后4~7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。

抗生育作用

黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射,抗着床和抗早孕效果最明显,终止中期妊娠作用略差些,但对孕卵运输则无效。

抗癌、抗突变

木耳热水提取物 对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%~70%,对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d),连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。

抗菌作用

木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。

祛除黑斑

取黑木耳30克,红枣20枚。将黑木耳洗净,红枣去核,加水适量,煮半个小时左右。逐日早、晚 餐后各一次。常常服食,可以驻颜祛斑吧、健美丰 肌,并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳,《本草大纲》中纪录其可去面上黑斑。黑木耳可润肤,防备皮肤老化大枣和中益气,健脾润肤,有助黑木耳消 灭黑斑。

清胃涤肠防辐射

黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附,集中起来排出体外,从而起到清胃、涤肠、防辐射的 作用。

【食用价值】

营养价值:黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素 B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克,能提 供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂 诸疮和雪崩的药理作用。

【适宜人群】

一般人群均可食用。

1、适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;

2、 有出血性疾病。

3、孕妇不宜多吃。

4、食用鲜木耳可中 毒,新 鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分 出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳 又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。

【黑木耳减肥食谱】

1、凉拌木耳

原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜。

调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。

做法:

1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

2、黑木耳烧草鱼

原料:黑木耳100克,草鱼肉250克。

调味料:植物油300毫升(实耗约50毫升),葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量。

做法:

1、将水发黑木耳去蒂,用清水漂洗干净,沥净水分;

2、鱼肉冼净,切成薄片,放入盘内,放黄酒、精盐,将鱼肉腌渍片刻,取出鱼片,用湿淀粉浆好备用。

3、炒锅上大火,放植物油烧至七成热,将鱼片放入锅内滑透,捞出,沥净油。

4、炒锅上大火,留底油烧热,下葱末、姜末炝锅,放入鱼片,再下黑木耳、黄酒,快速煸炒片刻,加鲜汤烧沸,用湿淀粉勾薄芡,加精盐、味精,颠翻几下,撒胡椒粉,起锅装盘即成。

3、黑木耳滚猪肝汤

原料:黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许

做法:

1、先将黑木耳用清水透发,洗干净,备用。

2、将猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核,备用。

3、加入适量清水于煲内,先用猛火煲至水滚,然后放入黑木耳、生姜和红枣,继续用中火煲一小时左右,加入猪肝,等猪肝熟透,便可加盐调味,饮用。

4、黑木耳莴苣

食材:葛笋500克,黑木耳(干)50克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜、泡椒、味精、盐、香油、植物油各适量。

做法:

1、黑木耳泡发,择洗干净,窝芭洗净后削皮,切菱形薄片,与少许精盐拌匀。

2、大葱切成段。姜、蒜切小粒,泡椒切马耳朵状。

3、锅内放猪油烧到六七成热,放姜蒜和泡辣椒炒出香味后,放黑木耳和离昔片快炒断生。

4、放葱、味精和精盐调味即可。

5、黑木耳萝卜汤

原料:黑木耳100克,白萝卜250克,盐、味精适量

做法:

1、将黑木耳水泡,去杂质洗净。

2、白萝卜去皮切块,一同煮汤。

3、熟烂后放盐、味精食用。

muer炒大头菜

木耳炒大头菜,纯正的素菜一道。大头菜就是大家经常说的圆白菜,甘蓝,也是经常吃的,那么与木耳一起炒味道如何呢。

木耳一小把,大头菜一颗,洗净,木耳泡好撕成小片,如果是东北小碗耳,就不用撕了。

包菜对半切块,取一半置淡盐水中浸泡十分,取出沥水,倒入卷心菜,加蒜片、盐,再加入勾兑了白醋的冰糖水,中大火翻炒,让醋稍稍挥发一下,加黑木耳,继续中大火翻炒,菜变色,加点熟猪油,大火快速翻炒一两下,关火。OK炒好了。

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黑木耳大虾的做法

今天介绍一道硬菜,黑木耳大虾,黑木耳中含有丰富的铁,大虾富含钙,都是人体必需的微量元素,当然听着黑木耳大虾就让人垂涎欲滴了,一定很好吃的,那么让我们一起看一下它是怎么做吧。

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图解:黑木耳大虾是不是很让人有食欲呢

那首先让我们准备原料吧,首先准备虾10只,用量看自己的情况,去掉虾线,洗干净;黑木耳泡发撕成小片,再准备娃娃菜作为配菜;其他配料就是盐、淀粉、葱等。

做起来也很简单,热锅凉油,把小葱放入油中爆香,放入大虾,炒至5分熟,放入黑木耳、娃娃菜,一起煸炒,出锅前放盐,加水淀粉勾芡即可。

还有好多黑木耳的吃法,大家可以去看看我给介绍的菜谱。

木耳蒸着吃

我们平时吃木耳都是炒着吃、凉拌吃,当然也有黑木耳露这些饮料喝,其实黑木耳也是可以蒸着吃的,其实我很少做木耳蒸菜的,那今天我们就一起来探讨下如何蒸木耳吧。

今天介绍2个菜

第一个,木耳蒸蛋,我们用到的原料鸡蛋1个,东北黑木耳1大朵,枸杞一小把,这样原料就齐了。制作过程也很简单,枸杞和木耳都洗干净,木耳切碎了,鸡蛋打散打均匀,将切碎的东北黑木耳和枸杞都放入打散的蛋液中,放一点鸡精调味,滴几滴植物油,这样更香,好了可以蒸了,烧开水后,将碗放到锅里,蒸10分钟即可,好了,好吃的木耳蒸蛋出过来,快尝一尝吧。

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第二个,木耳蒸排骨,这是个肉菜,呵呵,开始准备原料,东北黑木耳5朵,泡发撕成小片,如果是东北小碗耳本身就是小片了,那么泡发洗干净就好了,排骨要猪肋条骨半斤,洗干净,喜欢吃粉条的可以放些地瓜粉或者土豆粉都行,准备生姜切丝,大葱切丝,将木耳摆在盆底,排骨放在上面,点缀上生姜、葱丝,放点盐,加一些水,开蒸,大火蒸25分钟,即可。

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温馨提示一下,如果不了解东北黑木耳的朋友可以看一下网站其他版块,黑木耳网www.zzkiss000.com是专门介绍东北黑木耳的网站,并且首页有链接告诉你那可以买木耳,这是最便宜最实惠的东北黑木耳。

 

东北小碗耳凉拌小辣椒

我们常说的东北小碗儿就是单片的木耳,是东北黑木耳的新品种,不像是普通木耳一大朵总好几个片,这些东北小碗儿是单片的,泡出来就像一个一个的小碗儿一样,所以形象的叫做小碗儿,它更劲道,而且叶片更厚,凉拌的话很是劲道。先给 大家看看东北小碗耳的样子。

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那怎么用东北小碗耳做凉拌菜呢,那我们先看看需要什么材料吧,木耳一小把,小碗耳的干湿比1:15,所以干货不必太多;生抽、醋、白糖、剁椒、盐适、鸡精、芝麻油、油、大蒜、葱、花椒,原料是不是不少哪,是的,凉拌最怕的就是味道太过清淡,咱们料稍微多一些。

制作过程也是很简单呢,把木耳、剁椒放入盘中,将前面说的这些调料都放进去,芝麻油烧热,浇在上面,把蒜、剁椒等香味激出来,拌匀就好了。尝一尝是不是很是劲道好吃,辣的你好爽,木耳的爽滑也是爱不释口啊。

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东北小碗耳我是比较喜欢吃,也推荐大家可以去看一看,我网站首页有链接是卖的比较优惠的淘宝店铺,那么希望大家也能够买木耳买到心里去。

木耳素三鲜

木耳的素三鲜都是什么呢,东北黑木耳、山药(也叫淮山)、荷兰豆,三种素食才就能做成一盘木耳素三鲜了,木耳的劲道,山药的绵甜,荷兰豆的 清脆,让这一道菜成为餐桌上的好吃好看,味道清爽的菜肴,是不是想来试一试呢。

第一步,准备食材。木耳5朵,凉水发泡好,撕成小片;山药去皮洗净,切成片状;荷兰豆掐去两边头和经络,就和弄豆角是一样的,洗净备用就行了。

第二步,木耳,荷兰豆,山药一起下锅翻炒,别忘了还有蒜末,这样味道能更好一些,这个菜不用炒老了,荷兰豆变色就行,炒的过程中,锅边溜一点水,防止山药粘锅,出锅前加盐,口味自调。

看一眼什么样,长眼。

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正宗东北黑木耳,买就买好的,吃东北黑木耳肉厚劲道,首页有购买链接,小商小贩路边的不一定是哪的,超市的又很贵,不信可以看超市黑木耳的价格,我亲自去对比的,80元一斤东北秋木耳,淘宝网就38.7,可以去看看。

黑木耳网www.zzkiss000.com转载请说明

女人最喜欢黑木耳饮料

黑木耳饮料是近些年出现的新的饮品,这种植物性胶质饮品来自台湾,作为新型的保健型,一推出就受到广为亲睐,是以黑木耳、黑糖、红枣、桂圆、枸杞等原料制成的。可以有很多口味,黑木耳有较强的吸附 作用,经常饮用黑木耳饮品能使身体内产生的垃圾及时排出体外。“黑木耳饮料由于打保健牌,售价较高,但现代人注重养生,虽然这种饮料口味清淡,但一推出就 卖得不错!。

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女人对自己就要好一点,对养颜、养生、护肤、瘦身都有着天然的热爱,黑木耳饮料是一个不错的选择。

用黑木耳炖个汤吧

冬天了,天气渐冷,都愿意喝汤,昨天做了一个木耳虾仁汤,今天用黑木耳再炖个汤喝吧,驱寒又滋补身体,全职妈妈可以给孩子和老人多做些,自然也不能忘了自己,女人多喝汤对身体也很有好处。

那你要问我了,黑木耳和什么做汤呢,不会只炖黑木耳吧,当然,黑木耳只是辅料,要的是它的补贴养颜的功效,今天介绍一道黑木耳萝卜排骨汤,萝卜味甘能预防感冒,排骨对身体也是很是滋补,闲话少叙,看如何做吧。

第一步,准备原料吧,排骨13一斤,来上一斤吧,肋条骨最好;正宗东北黑木耳干货来上七八朵,白萝卜手腕粗的来上半个就行了。

第二步,排骨洗净放置备用,木耳凉水泡好,撕成小片,萝卜切小片即可。

第三步,排骨炖1个小时后加入黑木耳萝卜再炖30分钟,加盐,如果嫌颜色单调的话,可以放一点香菜。

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哦,对了如果妈妈们不知道能买到好的东北黑木耳,我网站首页有链接,是我在网上挑选的一个比较好的木耳店,因为价格优惠的很,第二件半价,一斤黑木耳就38.7元,这比超市的黑木的耳价格实惠多了。

用黑木耳和虾仁做个汤

前面咱们做了一个西芹木耳,清爽的很,那再来个清淡的汤。喜欢喝汤的朋友有口福了,黑木耳网给大家介绍一个黑木耳番茄豆腐虾仁汤,黑木耳中含有降尘美容补铁的胶原体,番茄有茄红素,虾仁豆腐可以是汤的味道更佳鲜美。

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第一步,让我们一起准备一下原料吧,东北黑木耳三四朵干货,西红柿一个,虾丸五六个,豆腐一小块,这里的用料不多,要是做得多的话,可以适量加倍。

第二步,热锅凉油,葱爆香,放入黑木耳虾丸翻炒一会,因为他们耐熟一些。然后放入西红柿和豆腐翻炒,这样西红柿的汁液可以炒出来,进入到其他食材里面去。

第三步,炒的差不多时,添水烧开,水不要多,要不味道就太清淡了,最后放盐,尝一下味道是不是很鲜美呢。

 

最后给大家说一下到哪里能买到正宗的黑木耳,而且不贵,可以看一下我把淘宝网的木耳与超市黑木耳的价格对比,哪个实惠就知道了。

雾霾天吃木耳清肺

文章导读:随着雾霾天的逐渐增多,我们知道雾霾中粉尘、颗粒等对人体的肺部上海最大,那么在这样的城市里生活,我们除了出行带口罩,还有什么方法来保护我们的肺呢,那么今天我来说一说雾霾天吃啥清肺。

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雾霾的危害

PM2.5就是形成雾霾天气的主要原因。由 于PM2.5粒径小,可吸附有毒有害化学物及细菌病毒等微生物,并能随呼吸进入人体呼吸道,刺激人的鼻黏膜、支气管黏膜等敏感部位,或者被直接吸入到肺 部,会引发包括哮喘、支气管炎和心血管病等方面的疾病。PM2.5的另一个危害在于它是病源微生物 (如 SARS、H1N1、军团菌等)的重要传播载体,会为疾病传播推波助澜。

戴口罩可以减少雾霾伤害吗

在电视新闻中,会有这样的画面,在雾霾天气眼中的时候,出行的人们都会带上口罩,戴口罩可以减少雾霾伤害吗,实际是很有效果的,是第一道物理防护,能防止大颗粒的粉尘进入呼吸道及肺部,而还是无法阻挡所有的有毒物质尤其是粉尘的进入,所以还要通过一些食物的功效进行清肺运动。

木耳的清肺效果

木耳的清肺降尘功效早就是老百姓熟知的,东北黑木耳中的胶质及纤维能够有效的清理呼吸道及肺部的杂质及粉尘,早在之前,从事产煤工作,或是木头加工,家居装修等工作,这些人群都知道平时吃木耳,来保护自己的身体,现在雾霾天气在各大城市都成为引人关注的民生问题,木耳饮食是简单且成本不高的有效方式,凉拌木耳,炒木耳等都可以,木耳的吃法多种多样,黑木耳网中也偶很多都在木耳的吃法这个栏目页中,很多菜谱都是不错的。

当然现在淘宝网买木耳都是很便宜的,一定到评价和信誉都很好的店铺去买东北黑木耳,这样好一些的木耳效果会更好一些。

木耳与西芹搭配不错

之前在黑木耳吃法这个栏目中介绍过很多的菜谱,比如凉拌木耳有很多菜谱,也介绍过炒木耳这道菜,今天来一个清爽的菜吧。木耳是清爽的,祛痰清肺,西芹也是一样的功效,二者也是可以一起搭配做菜的,今天我就给大家做一个西芹木耳,看看好不好吃哈。

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         需要的原料有生抽1.5汤匙、醋一大勺、香油些许、油辣子1勺、蜂蜜半匙,看你的口味,这些调料可以自己搭配

做法:

1、东北黑木耳一定要用冷水泡哈,呵呵也许你喜欢用温水泡,其实冷水效果更好,泡的更开,温水泡只是时间特别着急的时候才这样做;

2、接下来了收拾西芹,洗净后,轻轻将表面的筋脉稍微划掉,这样口感更爽滑。

3、把西芹开水中焯一下,十几秒就行了,这样更清脆,焯好后放凉水中备用。

4、接下来木耳热水中也焯一下,我们是做凉拌嘛,过一下热水一会儿好伴着吃。

5、两个主要原料准备工序完了,芹菜切成段,木耳撕成小片,放入盆中,接下来就是凉拌了。

6、生抽、醋、香油,油辣子、蜂蜜、盐这些调料顺序加入,拌均匀,盛盘。

好了一道清爽好吃的西芹木耳就做好了,清爽无比,夏天可以多吃些,对肺和喉咙都很有好处,木耳与西芹搭配不错;当然黑木耳网www.zzkiss000.com推荐您木耳一定是东北木耳,这样效果会更好,不知道哪能买到好木耳的到我的首页去看,实惠有好吃。

爆炒黑木耳是真的爆炒哦

文章导读:最近网上爆炒黑木耳,很是火爆,那给大家介绍几个爆炒黑木耳的方法吧。亲,今天你爆炒了吗?

西兰花蒜蓉爆炒黑木耳

本菜属初级小菜,很简单,十几分钟就可完成。

准备食材:西兰一个半,木耳适量,辅料:大蒜,盐、水淀粉。

步骤:

1、东北黑木耳提前温水泡发,洗净撕成小朵,西兰花洗净掰成小朵,开水中炒一下,凉水过后,放置备用。

2、 大蒜去皮拍破,切成蒜粒。锅里放油烧热,放入蒜粒爆出香味。

3、放入黑木耳炒匀,加入西兰花翻炒一下。

4、加适量盐调味,然后加少许清水,盖上锅盖焖一下,(焖大概一两分钟就可以,时间太长就烂了)加少许味精,然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一点的,一点点的往锅里倒,看锅里的汤汁裹到菜上就可以了),最后淋出锅的时候滴上点香油即可。

 

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东北黑木耳炒韭菜

木耳炒韭菜,清爽,简单好做,10分钟可弄好。

准备食材:韭菜100克,木耳100克。

步骤:

1、韭菜洗净,切段。

2、木耳泡好,撕成小片,备用。

3、热锅凉油,蒜爆香,放入木耳翻炒。

4、最后放入韭菜,一起翻炒,最后放盐,出锅。

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两道小菜,就做好了,这就是我今天给大家介绍的爆炒黑木耳,希望你能够喜欢。

本站首页有上好又便宜的淘宝店黑木耳购买链接,可以去看一下。

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木耳拌银耳

木耳和银耳都是不错的菌类,二者也是能够做出好吃的菜的,今天就用这两种菌类木耳做一个凉拌菜。银耳平时经常做粥用,凉拌其实更好吃的。

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主料

木耳菜 银耳

辅料

木耳拌银耳

1. 银耳泡发,木耳菜择好洗净。锅中入水水开入银耳焯水,捞出后倒入木耳菜焯水捞出。银耳捞出后过凉水保证银耳的口感,木耳菜捞出后挤下水分。

2. 蒜瓣姜片放入蒜臼捣烂,倒入盛有银耳和木耳菜的大碗中,加生抽,盐,香油,醋,一点点白糖,花椒油,搅拌均匀即可。

看着是不是很有食欲啊,更多木耳吃法请继续关注本站。

炒木耳

炒木耳是很简便的木耳做法,今天介绍一道五花肉炒木耳,希望大家能够喜欢。

准备

主料:东北黑木耳,五花肉(量根据大家自己情况定)

配料:葱姜蒜、小红辣椒、生抽、盐、陈醋。

做法:

1、木耳发泡(参见如何泡木耳)洗净,五花肉切片;

2、葱姜蒜切片,小红辣椒切成小段备用;

3、热锅凉油,葱姜蒜爆锅,放入五花肉翻炒,肉七成熟,无血色肉边微微卷起,放生抽调味,翻炒,放入木耳翻炒,放入辣椒,出锅前放盐、陈醋调味。

木耳清肺、养颜,老人儿童多吃对身体有益,另外还有一个真正的爆炒黑木耳,快去看看吧。

 

木耳鸡蛋汤

木耳鸡蛋汤做法很简单,好吃好做,清淡,餐桌上有一道木耳鸡蛋汤,是最好不过的了。

1、东北黑木耳发泡(具体见如何泡木耳)撕成小片,开水炒一下,放置盘中备用。

2、鸡蛋3颗,在碗中搅匀,备用。

3、锅中倒油,葱花爆锅,放入黑木耳翻炒,加盐,加水。

4、水开后,将蛋液转圈均匀的导入水中,加点鸡精,出锅。

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更多黑木耳菜谱,请查看黑木耳的吃法。

 

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木耳炒猪肝

木耳是荤素的好材料,之前说过一道素菜是山药炒木耳今天介绍一道荤菜,木耳炒猪肝。

准备猪肝140克,东北黑木耳150克,青红椒、油,盐生抽,山西陈醋。

1、将猪肝洗净,切片,倒少许油,猪肝过油后,盛出来备用;

2、发泡好的木耳(参见如何泡木耳)洗净控干水分放置备用;

3、倒少许油,将葱姜蒜、青红椒炝锅,将黑木耳放入一起翻炒;

4、放入猪肝,加少许盐一起翻炒;

5、快熟时,放生抽、陈醋调味,出锅;

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好啦,试着做一下吧,如果想了解更多的木耳的吃法或者了解更多的木耳鉴别方法,请关注黑木耳专卖网其他文章;

 

淮山炒木耳

前面说过一道菜补肾佳品猪腰木耳汤了吧,今天一起做一道素菜,淮山炒木耳;说起淮山,大家能不熟悉,其实刚开始我也不知道淮山是个什么,那如果 我说“山药”呢,大家一定会说原来是它呀,对了,淮山就是山药,一般入药称淮山,呵呵孤陋寡闻了吧。

淮山:有助于消化、能够健脾,益肺止咳;

黑木耳:祛斑美容、助消化、利于排出体内杂质;

那两者结合,会是什么样呢,两者药用价值相得益彰,而且黑白相间,好吃、好看,好了看看淮山炒木耳怎么做吧。

1、准备山药半斤,黑木耳一小把,油、味精、料酒、盐;

2、黑木耳泡发、洗净控干(参见如何泡木耳)

3、山药剥皮洗净切片;

4、热油翻炒木耳,随后导入山药,炒七八分熟,倒少量水,加盖;

5、出锅前加味精、盐、料酒提味;

好了,山药鲜甜可口、木耳鲜嫩有嚼头,好好品尝吧!

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温馨提醒:一般山药,河南的比较出名;木耳中的上品是东北黑木耳

 

 

告诉你一个好的消食排毒方法

我们日常生活中,朋友聚会、公司会餐、家庭团圆饭,吃吃喝喝是不可避免的,吃多了的时候怎么办呢。

“吃多了,不消化怎么办,请吃健胃消食片”,大家对这句广告语不陌生吧,就是郭冬临做的那个广告。但“是药三分毒”,即使是中药成分,我们老百姓最喜欢的就是食补,也是现在许多人通过各种方法,来进行养生,提倡健康饮食。

健康无害的消食菜是什么呢,黑木耳,在日常的餐桌上,可别少了这道菜。你小瞧了它吗,来看看它有多大的作用吧:

黑木耳:含有植物胶质有较强的吸附力,可吸附残留在人体消化系统内的杂质,清洁血液,经常食用还可以有效清除体内有毒物质。

来一个清爽的凉拌黑木耳,是不是想着就清爽无比呢?好吃但不能多吃,还要了解什么人不能吃木耳

 

 

凉拌黑木耳

餐桌上,来一道凉拌黑木耳,是不是很清爽呢,老公夸你好太太。

原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜;

调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、凉拌醋 ;

做法:
1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

更多黑木耳吃法,比如木耳炒猪肝,挺不错的哦,请继续关注我的小站,竭诚为您服务。

女人的养生良品-莲子黑木耳羹

女人的养生是不老的话题,吃木耳对女人有着极好的作用,我们在东北黑木耳功效-祛除黑斑》一文中也说到过,今天我们说一说黑木耳对卵巢的养护作用。

近年来卵巢早衰的患者日趋增多,年龄也出现低龄化趋势。引起卵巢早衰的原因有很多,最大的因素可能与现代女性精神压力过大有关。出现了卵巢早衰,应及时用药物治疗。目前一些美容推出了所谓的“卵巢保养”是没有医学根据的。经医学证明能刺激脑垂体从而使卵巢分泌激素的办法就是使用激素,使用激素需要医生的指导。如果激素的剂量过多,或者有的妇女本身有妇科疾病如乳腺癌等不适合用激素,很可能会诱发或加重病情。中医对卵巢早衰有很多经验,如使用补肾益精、健脾养血的有关食疗方法,亦有一定的效果。

卵巢衰老的女性要改善内分泌延缓衰老,除在医生指导下口服雌激素外,还应多吃蔬菜瓜果,保持大量维生素E、维生素B2的吸收,像莲子、黑木耳等都是很好的进补食物,加上适当的体育锻炼,保持平和的心态这才是真正年轻的秘诀。

介绍一个简单的食补方法:

做法:

1、莲子肉30克、白木耳20克。

2、莲子肉、白木耳加400毫升水,文火煮烂;
3、放冰糖少许,每日清晨食之,食后稍事活动。

功效:莲子、白木耳二药相用,能气阴双补。健康人食用,益于心脾,养肝。

另外黑木耳具有其他很多作用,比如黑木耳的抗辐射作用等,都在黑木耳功效与作用版块。

 

黑木耳也可以做饮料了

咱们常见的饮料很多,碳酸的不说,果肉系列的就很多,桃饮料、果粒橙等等,木耳也可以做饮料了,你知道吗?黑木耳露,英文名字:The jew’s ear juice;

黑木耳有着祛斑养颜、抗癌、除尘美容的作用,植物中的补铁之王,及更多的食用价值,除了日常的许多吃法,现在有了黑木耳饮料,可以说更加丰富了黑木耳的产品系列。

黑木耳饮料对我们还是有些陌生,没有进入到主流饮料的售卖当中,目前也处于研制和试验阶段,采用黑木耳、红枣为主要原料,对黑木耳、红枣复合饮料的生产工艺、稳定剂选择、均质压力及杀菌条件进行了实验研究,确定了可行的工艺流程,得到了一种营养强化、风味独特的新型饮料。

主要工艺流程为:黑木耳浸泡-分选-预煮浸提-过滤-离心-调配-均质-脱气-杀菌-冷却-成品;

       黑木耳露我们想能好喝吗,会不会有异味啊,在研究过程中也发现,黑木耳浸提液中的异味主要是由于其特定的化学成分引起的,这类物质是黑木耳的有效成分之一,不宜除去。所以,既要保留黑木耳的有效成分,又要使口味被消费者乐于接受。为此,采用β-环状糊精包埋作用、蜂蜜的遮味作用、糖和酸的调味作用对产品的口味进行调配。

      目前,采用东北黑木耳为主要原料的黑木耳露在淘宝已有售,也可以逛一逛超市,看一看也品尝一下吧!!

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东北黑木耳怎么做好吃

东北黑木耳是上好的食材,用东北黑木耳做菜,更能体现出这道菜的营养价值,作为东北人必须向你推荐!!!,现在东北木耳在网上也能买了,东北黑木耳价格也实惠,可以多买点。

木耳猪肝

原料:猪肝3两,水发木耳1两,料酒1钱,花椒油5钱,植物油半斤(实耗7钱),精盐3分,酱油1钱,湿淀粉2钱,醋1钱,葱、姜、蒜、盐各少许。
做法:①猪肝剔去筋并洗净,切成长1寸半,宽半寸,厚1分的片,葱切成丝,姜切成末。②猪肝用湿淀粉1钱拌匀,把葱、姜、蒜、木耳、酱油、料酒、盐和余下的湿淀粉1钱合在一起, 加人少许水,搅拌成调汁。③炒锅内放植物油半斤,待油八成熟时放入拌好的肝片滑炒。④炒到肝片发白时,倒去余油,起出肝片。再把花椒油倒入炒锅,烧热后,倒入肝片,接着倒入调汁,搅拌均匀即成。

木耳炒黄瓜

木耳炒黄瓜是一道做法简单,但是营养价值非常高的健康菜,老年朋友注意了,多吃可以长寿啊,年轻的女士吃了还可以美容养颜。

做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜,配料有葱、姜、蒜适量,盐、糖、味精、水淀粉、香油。

首先,将黄瓜去皮,去皮时要注意不要刮得太深,去完皮后,把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后,切成小段备用。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块,木耳为什么要用手撕,而不用刀切呢?厨师告诉我们用手撕,木耳在炒的时候更容易入味。木耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐,然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟,这样焯过一遍后,黄瓜会更脆口。起锅烧油,油热后放入葱姜蒜,炒出香味,为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出,在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中,加入盐、糖、味精,翻炒几下后加入少许水淀粉,出锅前放入少许香油即可。这个是不是和木耳炒鸡蛋一样简单。

黑木耳做菜很简单吧,可以去试一试了,我经常吃,味道不错,小孩子,老年人更适合!!!

如何泡木耳

黑木耳专卖网-如何泡木耳

黑木耳做菜之前要用水浸泡,使之恢复到鲜木耳的状态,今天介绍两种方法。
冷水泡制。
冷水泡制木耳,需要3~4小时,木耳吸水充分,能恢复至鲜木耳原始状态,一级耳干湿比为1:14,膨胀率很高,所以要控制好木耳使用量,避免泡多了吃不了。冷水泡制优点,木耳恢复原始状态好,先嫩可口,凉拌效果最佳,不足之处时间长一些,吃之前要提前准备。
热水泡制。
热水泡制,开水或温水,15~30分钟,优点时间短,适合应急使用;缺点,因为时间短,木耳膨胀会稍微欠缺,吃起来不会那么嫩,另外会有些绵软。
注意两点:
一、不是泡的时间越长越好,时间过久,会流失营养成份,影响木耳的功效与作用,木耳主要成份为胶体,时间久了就会发粘,热水泡制,或者木耳等级不高,效果更明显。
二、不要用清洁剂等泡制,反而这些添加物会附着在木耳上。木耳本身是易清洗的,清水泡好,再冲洗几遍即可。
本人是东北林区长大的,推荐吃正宗的东北黑木耳,耳厚韧性好,鲜嫩,耐泡,你泡上即使忘了也不会发粘。
更多信息请继续关注黑木耳专卖网,和黑木耳的吃法专栏,让小小的木耳在你的餐桌上鲜活起来!

木耳炒肉

今天推荐一道家常菜,上次的木耳炒鸡蛋是道素菜,今天咱们做一道荤菜吧,把黑木耳的味道融入到肉味中去,好吃又好做。

1、切好葱,和干辣椒待用

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2、肉片用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。

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3、干木耳买回来先泡起来,等发好了去掉木耳根

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4、锅中底油,油热放干辣椒和葱头,爆香一下

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5、倒入泡好的木耳继续翻炒1分钟

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6、下一点点水,下点鸡精入鲜味

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7、待水开,马上下腌好的肉片,可保肉片不老

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8、下葱段,淋上一点花椒油,装盘

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OK,木耳炒肉出锅了,可能你要问,一般我们做饭都是先炒肉再放素菜,怎么本道菜要现炒木耳在放肉呢,这样可以保证肉鲜嫩不老,又能超出肉的清香味,可谓一举两得哦,保证了黑木耳的功效与作用。

金针菜炒木耳

在介绍一道菜,可以去试一下:

金针菜炒木耳

原料 黑木耳、金针菜各50克,熟植物油、精盐、鲜汤各适量。
做法 将黑木耳洗净,去蒂,沥干水;金针菜用水泡软,去蒂,切成段。炒锅上旺火,放植物油烧热,下黑木耳、金针菜炒片刻,放鲜汤、精盐烧入味,出锅装盘即可。
功效 延缓衰老。

没有配图,因为比较简单,还有更多食谱,请继续关注黑木耳的吃法

天妇罗日式炸虾 直立不弯曲的炸虾

上高中的时候,学校旁有一家小有名气的饭馆叫洋味食屋 ,很喜欢吃那里的天妇罗,虽然那时候还不能想出来天妇罗到底是什么意思。后来才发现,天妇罗原来就是”tempura”的音译,是指根据季节选用不同的食 材,挂薄面糊炸制而成的日式料理。天妇罗制作有一个总的三点标准:挂糊要薄,沥油要净,要又脆又香。它区别于普通炸虾的地方还在于它直立不弯曲的造型。

天妇罗日式炸虾 直立不弯曲的炸虾
天妇罗日式炸虾 直立不弯曲的炸虾

天妇罗成功的几点评判包括:是否能够直立不弯腰,是否具备外脆里嫩的口感,是否脆而不油腻等等。为了让虾炸直,其实并不是靠牙签来解决,而是有它巧妙的办法。三个操作重点,做出直立不弯曲,爽脆不软绵的大虾天妇罗~

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制作材料:

海虾 6只 、天妇罗粉 75克 、冰水110毫升 、冰块 适量 、食用油 适量 、日本酱油 15克 、味淋 15克

制作步骤:

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1 虾去皮,只留虾尾,背部轻轻划开,剔去虾线

2 将虾翻过来,腹部朝上,用刀轻轻划几刀,切断虾筋

3 再将虾翻过来,背部朝上。用手按压虾身

4 使虾能够如图一样趴在案板上

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5 往称量好的冰水中加入天妇罗粉

6 用筷子轻轻搅拌,不能像我们平时打蛋液那样,当表面上浮着小的疙瘩就好了

7 把冰块放入一个更大一些的盆中

8 将面糊碗放在冰上

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9 油预热到175-180度。用筷子蘸面糊滴一滴到油中,如果还为沉底就马上浮起来,说明油温好了。

10 另一面将虾先挂一层薄薄的干面粉

11 抖掉多余的面粉后,用筷子夹着虾尾,挂薄面糊

12 直立下锅

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13 快速脱离筷子,使虾成直线型

14 中途用叉子扶住虾,另一只手用筷子蘸面糊淋在虾上,完成甩丝。

15  炸好后,铺在厨房纸上吸油后即可入盘享用,最佳享用时间是出锅以后的30秒内。家里没有白萝卜等食材,就做了简易的调味汁:味淋和酱油混合即可。

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椰蓉面包

早餐吃个面包是最好的,自己也可以做的。

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材料: 面团:低筋面粉50g 高筋面粉200g   鸡蛋1个  牛奶100g  糖30g  酵母3g  盐2g  黄油25g

      椰蓉馅:糖20g 全蛋液20g 黄油20g  牛奶15g 椰蓉50g(成品一个大椰蓉卷外加无数小椰蓉包没查)

椰蓉馅制作:

将黄油软化加入糖全蛋液牛奶拌均匀后加入椰蓉搓成长条备用

步骤:

1.将面团材料出黄油以外全部混合揉至面团光滑(牛奶慢慢加)

2.加入黄油揉至面团扩展可以拉出薄膜如图2

3.面团发酵1个小时左右发酵至原来两倍大

椰蓉包制作:

1..取出排气,将面团就成同等大小的小剂子,椰蓉馅也分成同等分

2.如图5,像包包子一样把椰蓉馅抱起来,沾点儿干椰蓉摆盘,二次发酵1小时

3.烤箱预热160度,上下火中层150,烤15分钟左右

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椰蓉卷制作方法:

1.一次发酵后取出排气,将面团擀成长饼状

2.椰蓉馅平摊饼上卷起

3.用刀平分两份如图2

4.一端对接,像编麻花一样编起来,切忌切口面始终朝上方如图3

5.两端对接如图4,刷蛋液,二次发酵1小时

6.预热160度,上下火中层150度,烤20分钟左右

7.出炉后撒一层糖分,可省略

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韭菜炒豆干的做法

俗话说:“一月葱,二月韭”,早春二月正是吃韭菜的黄金时节。韭菜味道鲜美且百搭, 与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜,两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤,还适合搭素,豆芽、豆干和它组合 起来,又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干,只需要两三种调料,几分钟内就能完成一道下饭的好菜。

韭菜炒豆干
韭菜炒豆干

制作材料:

五香豆干四、五块  韭菜100克  生抽一勺  花椒粉半小勺  盐适量

制作步骤:

1.豆干切薄片。

2.韭菜洗净后剪去根部顶端,切成寸段。

3.锅内放适量油,烧6成热后放入花椒粉爆香。(如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉,可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出。)

韭菜炒豆干
韭菜炒豆干

4.将豆干放入锅中翻炒。

5.加入一勺生抽翻炒均匀。

6.加入韭菜根部翻炒。

7.待韭菜根炒至断生变色后,加入韭菜叶翻炒均匀。

8.韭菜叶翻炒断生后,加入适量盐后关火,趁锅内余热翻炒均匀后出锅。

韭菜炒豆干
韭菜炒豆干
韭菜炒豆干
韭菜炒豆干

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煎三鲜茄盒别跟我说你会做哈哈

煎三鲜茄盒,别跟我说你会做,哈哈,其实是跟大家开玩笑,这个菜不难,就是工序有点多,大家一定有妈妈做这个菜的美好回忆,今天,我自己也会做了,上图,大家一起分享。

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原料:长茄子,鱿鱼,韭菜,猪肉

做法:1.把茄子洗净后,切斜刀记得不要切断哈,然后把和好的肉馅放到切好的茄子中,茄子盒的肉馅就和我们平常做的饺子馅一样的调制,精盐,酱油等。

     2.适量的面粉,放入五香粉,少许的盐,一个鸡蛋,水拌匀调成糊状。

     3.锅里放油,把装好肉馅的茄子全身沾上面糊,一个个放到锅里,先大火一分钟定型,再小火慢慢的煎,两面煎好就可以出锅了。就这么的简单!

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彩椒菠萝炒鸡丁 菠萝季不可错过的美食

我觉得,菠萝算是为数不多的入菜之后更加美味的水果了呢,像“菠萝咕咾肉”,“菠萝虾球”,“菠萝炒饭”等等,都是喜闻乐见的美味佳肴。今天这道“彩椒菠萝炒鸡丁”,也是我相当喜欢的一道菜菜啦!

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这道菜里的鸡丁,可以选用鸡胸肉,也可以用鸡腿肉。我个人就比较喜欢用鸡腿肉,感觉吃起来口感更好!

鲜嫩的鸡丁,酸甜的菠萝,清新的彩椒,构成了这么一道“颜值”颇高的小清新菜肴。

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虽然看上去清清爽爽,但它却实实在在是一道“米饭杀手”,炒的时候留些汁,然后一起拿来拌饭,那滋味,真是绝了,我觉得下次可以用它来做披萨上面的菜码,一定很棒!

制作材料:

原料:(用量仅供参考,制作前请先看制作贴士)

菠萝200g,鸡腿肉150g,彩椒半个,姜一小块,葱一小段;

调料:

料酒5ml,生粉适量,生抽8ml,盐适量,特级初榨橄榄油少许;

制作步骤:

1. 准备好全部材料;

2. 鸡腿肉去骨去皮去除多余的油脂,然后切成1cm见方的小丁。我这个鸡腿肉,是提前处理好的。然后在鸡丁中加入料酒,生抽,少许盐、生粉、切丝的葱姜和少许油,用手抓捏均匀,放在一边,腌制15分钟左右;

3. 菠萝去掉中间的硬芯,切成和鸡肉差不多大小的丁,放在淡盐水中浸泡10分钟。彩椒去除内部的白色部分,同样切丁;

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4. 鸡肉腌制结束后,平底不粘锅中倒入少许橄榄油,热锅凉油,倒入鸡丁(拣去葱姜丝不要),快速滑散至变色;

5. 加入彩椒丁和沥干水分的菠萝丁,大火翻炒2分钟, 加入少许盐调味;

6. 出锅装盘开吃。

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制作小贴士:

1. 鸡腿去骨的过程,点击这里查看。或者按照你自己喜欢的方法也可以;

2. 料酒生抽以及生粉都不要多,只要能让鸡肉表面没有水分即可。放些生粉和油,可以起到锁住水分的作用,让鸡肉更嫩;

3. 滑炒鸡丁时,一定要用凉油,快速炒变色,就可以加入配菜了;

4. 整个翻炒过程,一定要快,以免炒到菠萝出水,那口感就不好了;

5. 喜欢浓郁味道的,最后还可以勾薄芡。我喜欢比较清爽的口感,所以就省略了。

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木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋是最方便简单的做法,鲜香好吃,快来试一试吧!

1、将干木耳放在温水中泡10~15分钟,记得水要多些,木耳一小把即可,因为木耳的膨胀率很高的,可达到3~5倍,越好的的木耳膨胀率越高。

2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。野生木耳泡发后切小块,大蒜头切片。

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3、锅内热油,五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散,待一凝固后即盛起备用。

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4、锅内热油,五成热下入蒜片煸出香味,下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳炒匀,调入少许的糖(我的剁椒酱偏咸,所以我没再放盐)炒匀。

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5、最后下入鸡蛋翻炒匀,关火,撒入葱花炒匀即成。

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好了,一盘鲜香可口,微辣下饭的木耳炒鸡蛋就OK了,尽情品尝吧。

油焖茄子

茄子的做法有很多,油焖茄子、酱焖茄子、红烧茄子、油焖茄子,昨天介绍了个煎三鲜茄盒,茄子虽然耐熟,感觉不如炒木耳,炒西红柿那么简单快速,但是茄子的独特的咸鲜味还是特别适合口味重的朋友,那么闲话少叙,说说油焖茄子的具体过程。

原料:8,9月份的茄子,小一些的,嫩一些的

做法:1.茄子洗净整根放到油锅中煎.锅中放适量的油,不用太多.比平时炒菜的油少一些就行.

   2.小火慢慢的煎,煎好一面翻转到另一面.煎好后出锅装盘控油.

   3.另起锅,放入葱花,出香味后放入煎好的茄子,再用筷子把茄子扒开.

   4.茄子扒开后翻炒,放入适量的盐.鸡精,再放入切好的蒜片.等蒜片出香味后出锅装盘.

   5.装盘后放入适量的恒丰镇江香醋和一品鲜调味.

说下:一定不能用醋或是白醋代替香醋哈,那样不好吃.实在不行可以不放.

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干锅香辣鱼 下酒下饭两相宜

干锅香辣鱼 下酒下饭两相宜
干锅香辣鱼 下酒下饭两相宜

家里小宝宝是最爱吃鱼的,举凡是鱼统统都喜欢,如果生活在海边,就可以天天有鱼吃了,正所谓好吃的菜要么耗时要么耗钱,总之,总要占上一样的,这道干锅香 辣鱼的用料和制作方法都比较简单,花费的时间也不算多,但是家人吃了都说实在是好吃,连老妈这么不爱吃鱼的人都边吃边夸!!尤其是里面的芹菜,吸足了鱼肉 的味道,很是下饭的说!!

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制作材料

主料:草鱼一条

配料:孜然粉,老姜,大蒜,白糖,生抽,花椒,尖椒,干淀粉,白酒,胡椒粉,盐,郫县豆瓣酱,干辣椒,芹菜,大葱,五香粉

制作步骤

1.草鱼洗净刨开两半,再剁成小块;

2.加入白酒,盐,胡椒粉,干淀粉腌制片刻;

3.大葱切段,蒜切片,老姜切成末;

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4.干辣椒剪成段、花椒;

5.尖椒斜切成段,芹菜也切成段备用;

6.取锅上油,油温七成热时放入鱼块炸至金黄;

7.炸好的鱼块捞出控油;

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8.炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油;

9.接着下入干辣椒,花椒炝出香味;

10.再加入切好的姜葱蒜,尖椒段炒香;

11.倒入炸好的鱼块,调入2勺生抽;

12.一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均;

13.再调入一勺白糖和适量的盐,调入1勺料酒大火炒均;

14.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里,随酒精炉一起上桌,边吃边加热;

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脆皮奥尔良烤翅

脆皮奥尔良烤翅
脆皮奥尔良烤翅

脆皮奥尔良烤翅的做法,街边烧烤摊上,最喜欢吃的就是烤鸡翅,可总感觉街边上的东西脏兮兮的,还是自己在家做吃的才放心,只要有烤箱就能轻松做出美味的烤 鸡翅,好吃又卫生,加了蜂蜜烤出来的鸡翅外皮酥脆内里嫩嫩的我也加了烤翅料,但还加入了一点自己的小配料,真是好吃极了~孩子们都爱吃鸡翅,何况带着点点 的蒜香和甜甜的蜂蜜味,对于这道美食孩子们一定打满分!

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  1. 制作材料
  2. 鸡翅700克,奥尔良烤制料,大蒜,小茴香3克,橄榄油,朗姆酒20克,蜂蜜2勺

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  1. 制作步骤

1.生鸡翅洗干净,稍微控干水分

2.用刀切几个口子,以便入味

3.大蒜切成末待用

4.把鸡翅与蒜末放入一个大碗里,倒入适量的新奥尔良口味的烤肉料

5.再加入2大勺蜂蜜

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6.2勺橄榄油,朗姆酒20g,小茴香3克

7.让鸡翅均匀的裹上烤肉料,并用手按摩数分钟,放保鲜袋里入冰箱冷藏至少12小时

8.腌制好的鸡翅从冰箱拿出来,装鸡翅的袋子底部会留下一些混合了腌料粉的液体,不要浪费,刷一些在鸡翅表面(比较入味)

9.不沾烤盘里放上腌制好的鸡翅,留适当的空隙,烤箱预热200度,烤制15分钟

10.15分钟后鸡翅拿出来,再次刷上腌料液,重新入烤箱烤15分钟。

11.15分钟到,烤翅出炉。353

  1. 噶里味小贴士

1.烤出来的鸡翅颜色非常艳丽,咬上一口,香,咬上第二口,嫩,第三口时,哈哈,千万别说话,鸡汁差点儿流出来了

2.总体烤制时间在30-40分钟(完全能熟了)。翻面、刷料的时间可以自己调整的354 355

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香菇炖肉的做法 家常下饭菜推荐

对于很多“吃货”来说,香菇和鲜猪肉都是不可多得的食材,如果是将香菇与猪肉进行搭配制作一道佳肴,不仅会使得两种食材的味道更上了一个层次,而且吃起来 香菇和猪肉的味道完美的交融在一起,很是惹人喜爱,它含有十分丰富的的维生素,氨基酸等成分,对提高人体免疫力有很大的益处。

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制作材料

五花肉500克、香菇100克、葱3段、姜3片、料酒1勺、香叶2片、干辣椒2个、八角2粒、生抽2勺、老抽2勺、盐少许、冰糖4-5粒

香菇炖肉的做法 家常下饭菜推荐
香菇炖肉的做法 家常下饭菜推荐

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制作过程

1、香菇洗净,五花肉切成方形肉块。

2、锅置火上适量油烧热,将五花肉块煸至微黄。

3、改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色,下入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒爆香。

4、倒入香菇翻炒片刻。339

5、调入生抽、老抽翻炒均匀。

6、倒入热水没过肉块,烧沸。

7、移至砂锅,转小火,盖上盖子慢炖1小时。

8-9、炖至汤汁浓稠,五花肉软糯,转大火收汁即可。

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