黑木耳发到哪种程度算好?发多久

2015-05-14 17:05:57 作者: 所属分类:木耳问答 阅读:3388 评论:0

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黑木耳发到哪种程度算好呢,泡发的时间太久,就会过于绵软;时间短的话,木耳不能充分吸水,吃起来口感也不好。前面说过如何泡木耳,是我亲自泡发过的,大家可以去参考一下。

凉水泡木耳3-4个小时,热水15-30分钟

凉水泡木耳3-4个小时,热水15-30分钟

这里说凉水泡木耳3-4个小时,热水15-30分钟。

如果你不着急吃的话,就用凉水泡,这样吸水时间长,能够恢复到鲜木耳的状态,要是早就计划好做木耳菜了,那就提前泡好木耳,口感最佳!

如果有时候忙了,没有提前泡好木耳,那就用热水,不要滚热的那种,容易给泡绵软了,有个七八十度就行。这样泡出来的木耳,虽然不能完全恢复到鲜木耳那样的状态,吃的话是没有问题的,我平时就是温水泡的,一会就好了,吃起来没啥问题。当然,我说的是东北黑木耳,因为本身就劲道,耐泡,因为厚,韧性好一些,要是那些不太好的那种薄木耳,热水一激,就完蛋了。

木耳发多久说完了,那么从外观怎么判断黑木耳发到哪种程度算好呢?

第一,看比例,东北的秋木耳干湿比达到1:15,泡完后会吸水涨成一大朵,恢复到鲜木耳的状态,上图中不是有嘛,可以对比一下。

第二,尝一下,如果你没太有什么经验,那就咬一点尝一尝,很软很劲道,就是发泡好啦,要是还有些硬就还欠时间,等下就OK。

其实这些就是些生活经验,相信很快就学会了,关于这些小知识,我都会在黑木耳常识和知识问答,这个版块中说到,可以多关注哦。

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