东北人给你讲述:真正的东北红松子的那些事

2015-08-08 21:08:16 作者: 所属分类:东北松子 阅读:1578 评论:4

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网上看了一些东北松子的网页,大多是些商业页面,其他的也介绍不全或不对,我这个土生土长的东北吉林人,终于坐不住了,本文用东北人的视角和经历,用类似故事简述的样式,给大家讲述一下真正的东北红松子到底是怎么一回事。

东北红松子,也称东北松子或海松子,中国只有东北有。东北的民谚:“三年一小收,五年一大收”就是说红松子的,成熟周期长,产量稀少,很是珍贵。红松子、红松子,就要首先要知道红松子的“母亲”——红松;

红松子之母——红松

在东北无尽的原始森林中,最古老的树种就是红松了,广泛分布在大小兴安岭山脉中,成年红松几十米高,树龄达几百上千年,现存最大的红松树王:树高38米,胸径1.7米,树龄约760年。这些红松不但是上好的家具板材,更重要的是在红松几百年生命延续的过程中,她孕育出红松之精华——松子。

红松可不是我们城市里,看到的不足人高的绿化树,原始森林里的红松参天,枝叶繁茂,如图。

红松

红松

伐倒后的树墩

松子的“房子”——松塔

松子长在松塔里,外形呈宝塔状,故称为“松塔”,大的松塔将近20厘米高,直径10厘米,小的也有巴掌大,城市里看到绿化松树也结类似的果实,就太小无法比了,先看图吧。

松塔

还比较小的松塔

松塔长在松树的顶部,多的时候,几个松塔呈簇状,多的时候,一棵红松会产几百只松塔,见下图。

861松塔表面沾满透明的松油,要经过稍微的堆放和晒制,才容易进行脱粒。

862鲜松塔是绿色的,而自然风干后的松塔呈黄色,这种自然晒干的松子特别香,松塔的鳞片开始松动张开,松子会零星脱落,见下图。

863松塔的采摘

松子的采摘只有一个方式,人工。长在几十米高红松树梢的松塔,只能靠人爬上去,才能够采得到。能够胜任这个工作的多是年富力强的小伙子,因为光秃秃的树干没有任何抓扶的东西,要有足够的胆量和力气才能做这个。说到采松子,必须提到一样工具,它是采松子的人攀登的利器,也是唯一生命安全的保障。这个工具叫做“脚扎子”,是L型的铁器,下部是一个锋利的尖刺,上树前将脚扎子紧紧的绑在腿上,靠尖刺扎入松树的树干,一步一步的攀登上去。往往爬一棵树要不短的时间,出一身汗,力气的消耗和高处的恐惧,很多年轻时干过这个活计的人,年岁再大些时,往往想起都后怕。笔者父亲年轻时也爬树采过松塔,他也跟我说过这样的话。

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松塔采摘必备利器-脚扎子

这是一项极其危险的工作,稍有不慎就有掉落的危险,这些树干粗的一抱都抱不过来,更不用说攀到几十米高的树顶了,那个高度的风也很大,更加增大了期间的危险。每年都有从事这项工作的人出意外,而更多的时候,是因为一些人自恃年轻,“窜树”而掉落,有时候,两棵离的很近的树,采完一棵,可以从树顶窜到另一颗树上,这样就省去了从一棵树下来,又爬上另一棵树的时间和力气,而就是这样的“一步之遥”让不少人失去生命。小时候,在家也总听人说起这样的事,大伙也总是唏嘘不已,何尝不惋惜呢。或许,当我们吃到美味的松子的时候,我们不曾想到它们得来其实并不容易。

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正在用脚扎子爬树的松子采摘者

松塔的脱粒

松塔采摘后,装在麻袋里。在深山里,因为没有车辆能够进去,所以只能靠人工背出,这项工作叫做“拉犇”,字面意思就是三头牛干的工作了,也是一项很辛苦的工作,只是没有爬树采摘那样危险。

运出深山的松塔,下一项工作就是脱粒,把松子颗粒从松塔中脱粒出来,早些机器不是很先进的时候,要进行两个工序,脱粒和扬场,脱粒是用脱粒机把松塔粉碎,脱粒后的松子粒和松塔皮混合在一起的,在用扬场鼓风机或人工用铁锹借助风,将松子粒和松塔皮分开,这个和打麦子和水稻类似吧。

后来机器先进了,脱粒扬场,机器就一体了,进口放松塔,出口直接用麻袋装松子粒就可以了。

松塔脱粒过程

松塔脱粒过程

松子及松子深加工

说了这么久终于说到松子了,因为大家常见到的就是松子,无论是松子颗粒、开口松子,还是松子仁,而上文说这么多,一定许多人都不曾了解吧,而这些美味拿在我们手中的时候,它们来的并不容易,或者说起起来也很有趣,让我们更深的了解松子的由来。

松籽粒经过烘干、砸开口,可以做成开口松子,有个好听的名字叫做“开口笑”,有的把外壳进行打薄抛光,让松子更好剥开和光鲜亮丽(但注意如果是化学方法打磨外皮的不好,其实还是自然的好,虽然外壳看着不那么光鲜)。

松子粒天然的外观,未经打磨的其实最好

松子粒天然的外观,未经打磨的其实最好

也可以深加工成松子仁,将外壳去除,再把松子仁上薄薄的一层薄皮去掉,就是好看的又好吃的松子仁了。

松子粒、松子仁和开口松子

松子粒、松子仁和开口松子

除了我们常买的散装松子,再深层加工的,还可以将松子或松子仁分装成小袋,装盒成松子礼盒。或者松子仁装在不锈钢桶里,抽成真空,这样更能长久的保存,也经常用来出口,远销海外。

其实我还是最喜欢吃自己烧熟的松子,将整个的松塔放到,做完饭的火炭里,慢慢的烧熟,用重物轻轻敲打松塔外面,滚烫的松子粒就脱离出来了,咬开,带点焦黄的松子仁,才是最美的味道,这比机器烘干的香多了,要么就是那种阳光晒的很久自然风干的那种也很好吃。如今很久没吃到这样的松子了,这种“小时候的味道”着实让人怀念!

注:本文链接:http://www.zzkiss000.com/songzi/2002.html,原创不易,欢迎大家转载分享,带上本文链接。

 作者介绍:

笔者从小在长白山林区长大,所谓靠山吃山,早些年家里没少从事有关松子的活计,无论是采摘松子,脱粒,还是收购贩卖松子,所以耳濡目染,对松籽的事还算了解。如今远走他乡谋生活,但一说起家乡的事,还是带着浓浓的乡情在里面,我把记忆力关于松子的这些事,写成本文,与大家分享,我是东北人,希望与大家成为朋友,分享更多东北长白山里的一草一木,特产和故事。

 (全文完)

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目前有 4 条留言 其中:访客:2 条, 博主:2 条

  1. 侯雨辰博客 CHINA Google Chrome Windows : 2016年01月31日02:23:52 板凳 回复

    :lol: :lol: :lol: 来了

    • 头像 小鱼站长 Google Chrome Windows : 2016年02月04日22:42:38 回复

      常来

  2. 恒安乐 CHINA Google Chrome Windows : 2015年10月22日08:49:11 沙发 回复

    文章写得很好

    • 头像 小鱼站长 AUSTRALIA Mozilla Firefox Windows : 2015年11月18日10:14:07 回复

      谢谢 常来

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