寻找世界上最昂贵的真菌-松露

2015-06-02 11:06:47 作者: 所属分类:真菌世界 阅读:2485 评论:0

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松露(学名:Truffle),是一种一年生的真菌,生长在松树、栎树、橡树下。松露是一种蕈类的总称,大约有10种不同的品种。松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质,且无法人工培育,产量稀少,因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列”世界三大珍肴“。

寻找世界上最昂贵的真菌-松露

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这种难得的菌类哪里有呢,松露的主要产区在法国和意大利,世界各地哪里还能找到呢?塔斯马尼亚岛中东俄勒冈州斯洛文尼亚森林、果园或者沙漠农场都会生长松露本文介绍五个国家的松露同时也涵盖松露品种 口味价格

松露采摘者

松露采摘者

意大利

松露生长在地下,不容易找到,在意大利法国,松露猎人一般会训练狗来寻找松露,比如拉戈托罗马阁挪露犬,就能难以找到的长在地下的松露项工作有时候也会由猪来完成,经常蘑菇它们也会很容易找到。

罕见欧洲白松世界上昂贵蘑菇,售价可以超过 2,200 欧元意大利的皮埃蒙特马奇托斯卡纳地区种植杨树山毛榉 榛子 橡木杨柳树根之间发现白松非常芳香味道浓郁像是泥土麝香和大蒜混合

白松露

白松露

二个令人垂涎松露发现翁布里亚皮埃蒙特地区黑松露白松芳香尽管他们超过 750 欧元黑松露坚果般粗糙外观通常出现菜肴暖和月份黑松露生长在整个欧洲 (甚至英格兰)。

每年 10 月 11 月意大利会举行黑松露交易会艺术节阿尔巴马尔凯米尼亚托托斯卡纳皮德蒙特地区

法国

法国出名的是钻石松露佩里戈尔普罗旺斯勃艮第法国盛产松露的地区法国松露产量正在下降 CBS 新闻报告随着气候变化在过去的一个世纪中松露的产量是达到最小稀缺性导致松露的价格被哄抬在黑市尤为显著。

Cote de 路易山坡勃艮第的松露巧克力红酒之旅是品尝农村松露美味接触大自然徒步的不错选择。

中国

中国松露看起来他们法国松露的近亲但价格要低的多很多, 只要 130 导致法国以及其他国家松露商们,贩卖中国松露到自己的国家,价格却翻至40 大赚不少中国松露相比欧洲的黑松露,气味更加温和低廉价格是各大饭店松露菜肴中的首选。

云南我国南方黑松露国主要产区。松露作为旅游业的一个亮点,通过导游或者当地人,游客可以自己采挖松露,云南楚雄彝族自治州也有很多松露市场,游客也可以这这里买到新鲜的松露。

纳米比亚

喀拉哈里沙漠广阔,是金色大片保持很好宝藏尤其在沙质平原黑松露近乎疯长。产量很大,因此喀拉哈里松露也便宜,比欧洲松露至少便宜100倍纳米比亚黑松露采集者需要像法国和意大利人那样来寻找, 用的是他们受过良好训练眼睛他们沙子里手伸地面他们双手根棍子,在地面的缝隙中寻找松露的痕迹喀拉哈里松露颜色及香味更淡,但价格是最大的诱惑, 30  40美元松露美味佳肴受到当地人游客高度追捧。在当地温得和克餐厅,可以尝到各种美味真菌,除了松露纳米比亚的新鲜野味也是极具特色。

克罗地亚

克罗地亚也盛产黑松露和白松露尤为重要的一点是,不像其他国家那样松露的收获有季节局限这里的松露是全年收获秋天冬天克罗地亚的伊斯特拉半岛世界最大露交易市场和集散地。

本文带领大家领会了世界各地的松露风采,这五个国家是松露的主要的产地,各具特色,价格不一,但松露却是最昂贵的真菌,是当仁不让的。

 

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