哪里的木耳最好哪种黑木耳好

2015-02-03 08:02:31 作者: 所属分类:黑木耳的鉴别 阅读:4550 评论:1

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如果问哪里的木耳最好,当属东北木耳,我在东北长大,对哪种黑木耳好,这样的问题最有发言权了,东北林密山高,自古就出上等的黑木耳,如今野生木耳不多了,而面对市场上的人工种植的木耳,我们该如何鉴别呢。

哪里的木耳最好

在东北产木耳的省份主要是两个,吉林和黑龙江,我是吉林的,我们那边桦甸市的黄松甸黑木耳就不错,包括乌拉街木耳等。简单讲讲东北木耳种植的历史。

一、野生黑木耳。在东北的森林里,生长在树木上的野生木耳,是最原始的最好的木耳,不过产量很低,十几斤鲜木耳才能晒一斤干品,采摘也麻烦,需翻山越岭。 所以我们平时吃到的,几乎没有野生黑木耳了,市面上也是“有价无市”,也许你在东北林区有亲戚朋友,可能你能品尝上一点吧。
二、人工木段种植黑木耳。早期人工种植都是采用这种方法:
1、将山上的树木伐倒,断成一米多长的木段。
2、在木头外表面打上圆洞,将木耳菌种到洞里,堵上木耳塞。
3、放置在露天场地,自然环境下,就能生出黑木耳了。
这种方式最接近野生木耳,但产量也不高,而且采摘后根部有木屑,吃的前,摘洗比较麻烦;但最大的问题在于,在东北林区,已经不允许随意砍伐树木了,现在每年都在植树造林,已恢复森林覆盖率。所以用树木种植木耳,已经与这种大形势相悖,自然这种方法基本就退出历史舞台了。
三、木耳菌袋种植方法。
木耳菌袋种植方法,是现在黑木耳培育的主流方法。将木屑及秸秆等原料放入特制的塑料袋中,经过灭菌、接种、养菌等工序,自然放置、生长。该方法的应用,有如下几个优点:
1、木耳产量高、质量好,减少了传统方法对树木的过度砍伐;
2、也对木屑、秸秆等价值低的物料进行再利用,变废为宝;
3、对我们老百姓最方便的就是,没有木屑根,吃的时候不用麻烦的择根了,可谓一举多得。
该项技术也获得国家专利,同时也得到了国家的大力支持,成为木耳种植技术的主流。市面上现有的东北黑木耳,也基本都是木耳菌袋种植出来的。

哪种黑木耳最好

东北木耳当属秋木耳最好,根据木耳的收获季节,黑木耳分为:春耳(也就是伏耳)、秋耳(也就是秋木耳),春耳和伏耳的区别不是太大的,因为大部分春木耳生长时间已经到了夏季了。
小知识普及:黑木耳是中温型菌类,对温度的适应范围较广,低温菌丝生长慢,但健壮,生命力强,生长期长,但营养积累充分;高温菌丝生长速度快,但营养消耗也快,且木耳易衰老。
春耳:
什么是春耳呢,春耳在春天生长,夏天六七月份收获,人们习惯将立秋前采摘的木耳称为“春耳”,春耳生长期间气温高、雨水多,虽然生长快,但是色泽浅、耳 片薄、吸水膨胀率低、口感稍差;
秋耳:
通常将立秋后(一般指9月份以后)采摘的木耳称为“秋耳”。秋耳是在立秋以后生长,温度低,昼夜温差大,积累的营养成分丰富,朵形略小于春耳,水发性好。东北秋木耳自然就成了木耳中最好的。
那么春耳和秋木耳的区别是什么
按生产及采摘季节区别前面已经说了,如何区别秋木耳和春耳呢,秋耳颜色深,叶片后,朵小一些。春耳颜色稍浅,叶片大。不过如果要买的话,即使是春耳也比南方耳品质要好的,因为东北的环境适合木耳生长,买东北木耳最划算。
那么到哪买东北秋木耳呢
我在超市看过写着东北秋木耳的180克的木耳,要24.6元,算下来要80元一斤,所以不推荐在超市买,我在超市黑木耳的价格这篇文章里具体对比了,可以去看看,现在淘宝这么方便,在我首页推荐的店铺,信誉评价、月销量都在一万以上,才38.7元一斤,质量从这些数据自然没的说,可以去看看。

现在网上的木耳越来越多了,品质也是良莠不齐,价格也是高低不一,所以如何选择也是个难事,我做这个网站也是,把性价比最好的木耳推荐给大家,可以到我黑木耳网站的首页去看看对比。

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  1. 头像 小鱼站长 AUSTRALIA Mozilla Firefox Windows : 2015年05月05日20:40:51 沙发 回复

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