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黑木耳的鉴别

买木耳无QS标识 买家获赔10倍赔偿金

木耳虽然我们都经常吃,但是一定要买正规厂家的,网上、超市购买都是这样,给大家看一条新闻。

西安新闻网-西安晚报讯(记者王海鹏 实习生石嘉杨)去年8月,本报报道的钟先生在和平路怡康医药超市买回10袋黑木耳无QS标识,并在保质期内生虫一事。近日,莲湖法院一审宣判,判令西安怡康医药连锁有限责任公司、西安市碑林区兰干副食品经销部退还钟先生购买黑木耳货款316元,并支付10倍赔偿金。

质量安全QS标识
质量安全QS标识

去年8月4日,钟先生在和平路的怡康医药超市购买了10袋兰干黑木耳,花费316元。回家后,钟先生发现黑木耳的外包装袋上明显印有食品字样, 但却没有相应的QS标识和生产许可证号。而且袋子上标注的生产日期是2014年6月18日,保质期18个月,当时才过了两个月就已经起虫了。

随后,钟先生向莲湖法院提起诉讼。法院经审理查明,2014年8月4日,原告钟先生购买了上述产品后,认为怡康医药公司销售的上述商品在外包装上印制已经作废的食品执行标准,违犯了《中华人民共和国食品安全法》的规定,且原告在购买该商品后木耳出现生虫现象,属于不安全食品。

另查,怡康医药公司经工商行政部门核准的经营范围中包含了预包食品兼散装食品、农副产品的项目,包装企业兰干副食经销部亦在工商行政部门办理了 工商登记。莲湖法院作出判决,被告西安怡康医药连锁有限责任公司、西安市碑林区兰干副食品经销部退还原告购买黑木耳货款316元,并支付10倍赔偿金 3160元,共计3476元。

昨日,记者了解到,一审判决后,怡康医药连锁有限责任公司、兰干副食品经销部目前已向市中院提起上诉。

这也是对消费者权益保护的一个很好的案例,所以大家以后受骗了,或遇到问题了,一定要学会用法律保护自己,当然买吃的东西,还是要认QS标识的,省着出了问题麻烦。

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哪里的木耳最好哪种黑木耳好

如果问哪里的木耳最好,当属东北木耳,我在东北长大,对哪种黑木耳好,这样的问题最有发言权了,东北林密山高,自古就出上等的黑木耳,如今野生木耳不多了,而面对市场上的人工种植的木耳,我们该如何鉴别呢。

哪里的木耳最好

在东北产木耳的省份主要是两个,吉林和黑龙江,我是吉林的,我们那边桦甸市的黄松甸黑木耳就不错,包括乌拉街木耳等。简单讲讲东北木耳种植的历史。

一、野生黑木耳。在东北的森林里,生长在树木上的野生木耳,是最原始的最好的木耳,不过产量很低,十几斤鲜木耳才能晒一斤干品,采摘也麻烦,需翻山越岭。 所以我们平时吃到的,几乎没有野生黑木耳了,市面上也是“有价无市”,也许你在东北林区有亲戚朋友,可能你能品尝上一点吧。
二、人工木段种植黑木耳。早期人工种植都是采用这种方法:
1、将山上的树木伐倒,断成一米多长的木段。
2、在木头外表面打上圆洞,将木耳菌种到洞里,堵上木耳塞。
3、放置在露天场地,自然环境下,就能生出黑木耳了。
这种方式最接近野生木耳,但产量也不高,而且采摘后根部有木屑,吃的前,摘洗比较麻烦;但最大的问题在于,在东北林区,已经不允许随意砍伐树木了,现在每年都在植树造林,已恢复森林覆盖率。所以用树木种植木耳,已经与这种大形势相悖,自然这种方法基本就退出历史舞台了。
三、木耳菌袋种植方法。
木耳菌袋种植方法,是现在黑木耳培育的主流方法。将木屑及秸秆等原料放入特制的塑料袋中,经过灭菌、接种、养菌等工序,自然放置、生长。该方法的应用,有如下几个优点:
1、木耳产量高、质量好,减少了传统方法对树木的过度砍伐;
2、也对木屑、秸秆等价值低的物料进行再利用,变废为宝;
3、对我们老百姓最方便的就是,没有木屑根,吃的时候不用麻烦的择根了,可谓一举多得。
该项技术也获得国家专利,同时也得到了国家的大力支持,成为木耳种植技术的主流。市面上现有的东北黑木耳,也基本都是木耳菌袋种植出来的。

哪种黑木耳最好

东北木耳当属秋木耳最好,根据木耳的收获季节,黑木耳分为:春耳(也就是伏耳)、秋耳(也就是秋木耳),春耳和伏耳的区别不是太大的,因为大部分春木耳生长时间已经到了夏季了。
小知识普及:黑木耳是中温型菌类,对温度的适应范围较广,低温菌丝生长慢,但健壮,生命力强,生长期长,但营养积累充分;高温菌丝生长速度快,但营养消耗也快,且木耳易衰老。
春耳:
什么是春耳呢,春耳在春天生长,夏天六七月份收获,人们习惯将立秋前采摘的木耳称为“春耳”,春耳生长期间气温高、雨水多,虽然生长快,但是色泽浅、耳 片薄、吸水膨胀率低、口感稍差;
秋耳:
通常将立秋后(一般指9月份以后)采摘的木耳称为“秋耳”。秋耳是在立秋以后生长,温度低,昼夜温差大,积累的营养成分丰富,朵形略小于春耳,水发性好。东北秋木耳自然就成了木耳中最好的。
那么春耳和秋木耳的区别是什么
按生产及采摘季节区别前面已经说了,如何区别秋木耳和春耳呢,秋耳颜色深,叶片后,朵小一些。春耳颜色稍浅,叶片大。不过如果要买的话,即使是春耳也比南方耳品质要好的,因为东北的环境适合木耳生长,买东北木耳最划算。
那么到哪买东北秋木耳呢
我在超市看过写着东北秋木耳的180克的木耳,要24.6元,算下来要80元一斤,所以不推荐在超市买,我在超市黑木耳的价格这篇文章里具体对比了,可以去看看,现在淘宝这么方便,在我首页推荐的店铺,信誉评价、月销量都在一万以上,才38.7元一斤,质量从这些数据自然没的说,可以去看看。

现在网上的木耳越来越多了,品质也是良莠不齐,价格也是高低不一,所以如何选择也是个难事,我做这个网站也是,把性价比最好的木耳推荐给大家,可以到我黑木耳网站的首页去看看对比。

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东北黑木耳什么样的好

关于东北黑木耳什么样的好,可以从两个方面来说,一是木耳如何鉴别,二是买木耳在哪买好。

关于木耳如何鉴别,我前面说过木耳什么季节的好,尽量选择秋耳,这样的吃起来好吃,吃木耳不就是吃个劲道肉厚的劲嘛,另外野生木耳基本不要相信了,这个太难弄了,我是东北林区的,我知道,山上的野生木耳不多了,也很难采摘,林区的人采点自己就吃了,因为不值当卖。所以现在基本就都是人工种植的,其实人们总是认为野生的好,其实分析起来,都差不多,都是木材上长得,主要还是东北的环境适合木耳生长,所以木耳才好,这是与南方耳的区别,也是东北木耳名扬全国的主要原因。

所以买木耳人工种植的东北木耳就不错,那么问题就来了,到哪里买好呢,超市、路边摊、批发市场、还是网上呢,明白的人都在网上买木耳了,因为便宜,保障方面随着电子商务平台的越来越正规,只要会买,就不会买到假的。

为什么不在超市买呢,我在刚去了趟超市秋木耳价格咋样,这篇文章里具体比对了,是我在大同的超市实际去看了,价格超市的比网上贵两倍,聪明持家的妈妈们不会这么大手吧,非要买贵的。

那路边摊的价格便宜一些,但是很肯能也怕是假的,因为一锤子买卖,买完就跑,没什么保障,前面给大家写过揭秘木耳如何造假

所以最保险的方法是在淘宝网上购买,找销量上万的、评价上万的,有信誉的店铺,这样的都是没有问题的,要不怎么会那么多人买呢,是不是这个道理,我网站首页上有几个我推荐的店铺,都是我说的销量评价都很好的店,去看看,价格也是很实惠。

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大家注意了“人造木耳”你见过吗

说起来遗憾的是,中国的“造假业”实在太发达了,有无数的假货充斥在我们的身边,让普通老百姓防不胜防,地沟油、毒奶粉等等,对消费者的身体健康造成了严重损害,整个社会对造假业嗤之以鼻,政府也通过315打假等等方式进行严厉打击,作为消费者我们自己也要警惕起来,多了解一些不法之徒的造假方法,不去购买假货,保护自己的合法权益。

东北黑木耳作为木耳中的上品,尤其是东北野生木耳自然也没有摆脱的了不法之徒的魔爪,接下来,让我们看看他们都有什么样的招式吧:

1、将白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳放入卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡,之后再晒干成色泽乌黑、油光发亮、又大又厚的“黑木耳”。食用 这种“木耳”后,很可能出现呕吐、腹泻等中毒现象。(在“黑木耳如何造假”中我们也介绍过)

2、用红砂糖、水、精粉、海藻胶熬制成胶泥状的黑粥,然后用小勺舀一点黑粥倒在泡过氯化钙水的玻璃片上,接着将另一块玻璃片与之挤压出的耳状薄片放在氯化钙水中浸泡,最后晒干。这种“人造木耳”吃了不会有什么害处,但显然不能跟天然木耳的营养价值相媲美。

对策:

1、用第一种方法加工而成的木耳,耳面颜色暗淡无光,耳背挂有“细小白霜”,朵片粘连卷曲,结成团块,手感沉重、硬梆梆。放到口里细细品尝,味道异常:咸的是盐,甜的是红砂糖或者蜂蜜,涩的是硫酸镁或者硫酸铜,苦的可能是盐卤。另外,它的吸水性也相对差,吸水后体积仅能增长3~5倍。

2、用第二种方法制成的全人造木耳因为以红砂糖做色,所以口尝时有甜味,而天然木耳是没有甜味的。全人造木耳所用的海藻胶是一种天然食物添加剂,吸水性很小,因此泡水后体积增长也很有限。另外,用少量清水泡木耳,然后在水中加苏打水,“人造木耳”泡出的水会变得浑浊。

所以这些招式大家只要了解后,不难识破,建议不要随便买路边的黑木耳,可以在网上买大家评价好、信得过的产品,最好是原产地的木耳,比较正宗一些。

 

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木耳什么季节的好

木耳什么季节的好呢?

木耳收获季节分,有春耳、伏耳、秋耳;简单说,秋耳最好,春耳次之,伏耳最后;

小暑前采摘的,叫做”春耳”,春耳生长期间气温高、雨水多,虽然生长快,但是色泽浅、耳片薄、吸水膨胀率低;

小暑至立秋前采摘,叫做“伏耳”,大小不均,质较差。

立秋后采摘的,叫做”秋耳”,这个季节温度低,昼夜温差大,积累的营养成分丰富,朵形略小于春耳,朵大肉厚,质最佳;

一年中最好的是秋耳,除了营养外,口感也是最好的,他的口感是软中带脆的,即不会像春耳一样软到多泡几个小时就会烂掉,又不会像南方的木耳一样硬的必须水焯后才能吃,也是基于这个口感上的优点,才会让秋耳这么出名,并得到了99%以上的朋友的喜欢。

只要是东北木耳,都是木耳中的上品,伏耳营养价值也不差,只是单薄一些,口感也没有秋耳那么劲道,本人是比较喜欢秋耳的。

如何鉴别呢:(更多参见黑木耳如何鉴别)

一般简单的说,

秋耳颜色深,肉质厚,个头稍微小一点,

春耳,颜色稍浅,肉质薄,个头大一点;

伏耳:单薄,颜色浅。

了解了吗,比较好的东北秋木耳可以被做成黑木耳粉、木耳饮料或者其他深加工的产品,如有更多想了解的信息,请在本文下方留言。

 

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乌拉街黑木耳告诉你真假黑木耳鉴别

乌拉街东北黑木耳告诉你真假很木耳鉴别:

1、优质木耳闻着无异味,劣质木耳有苦涩味或者酸味等。

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2、优质木耳,有光泽、朵大,无杂质;劣质木耳颜色不正,看着不饱满;

 

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3、优质木耳,放入水中在水面上飘着;劣质木耳入水先沉底;

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选择好的东北黑木耳是第一步,才能做的好菜,吃的放心好吃!!!

 

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如何选择好木耳

我们都希望自己买来的木耳是最优等的,至少不是假的或者劣质的,性价比高最好,其实木耳不是那么简单,虽然是简简单单的小东西,却也有不少说道,以优质东北木耳为例,它有如下特点:

1、正面黑色,背面有略显灰白色,有肋状条纹,像人的血管动脉一样。

假货:两面全黑,是染了颜色的。

2、闻着清澈无味道,不像有人说的有什么清香味,那个太吹牛了,没有味道就行,或者你闻着味道很自然即可。

假货:有甜,涩,苦味等,都是有添加剂的,如糖或者有害化学物质。

3、泡开后,朵大,肉厚,水灵灵,很好看,咬起来很劲道。

假货:太薄,泡完看着软趴趴的,不饱满。

4、东北木耳抓一把,轻飘飘的,这是因为是纯正的干货,没掺任何杂质。

假货:明显沉,是用糖盐水浸泡过的。

5、那一片透过阳光看,局部是透光的,这是自然生长状态。

假货:不透光,是因为他们被染了颜色或者,浸泡了添加剂。

会看好木耳如何选了吗,我也揭露过木耳如何造假,大家可以去看一看,知道假的,就可以避免上当,再看看正宗东北黑木耳是什么特点,相信大家选择就不难了!

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黑木耳哪的好

如果问黑木耳哪的好,那肯定是东北的好,我是在林区长大的,对木耳很是熟悉,所以推荐给大家。

东北林区面积大,木材资源丰富,木耳产量高;这里日照充足,昼夜温差大,出产的木耳质地厚软,富有弹性,不仅口感好,而且营养价值高。

说起东北黑木耳,人们又会想起大小兴安岭和长白山,此两处出产的黑木耳早已享誉海内外,是公认的东北山珍。其中人工栽培的长白山黑木耳是吉林

东部山区特产,具有其它地区难以企及的优良质地。

真正的东北黑木耳,无论是野生的还是人工栽培的,其品质都属上乘。

东北黑木耳,每年出口带到几百吨,创造价值上百亿美元,很多的。

农家自产自销长白山东北黑木耳 长白山黑木耳,通体黑亮,肉质肥厚,口感细嫩,单片,无根,免摘,来自纯天然,无污染的长白山过渡林区,松花江流域,纯 天然,无废料,无污染。

黑木耳哪的好,就要东北黑木耳,并且乌拉街的木耳就是我推荐的,木耳价格也很实惠,比超市的便宜的多。

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黑木耳掺假的害人反而害己的一个真实故事

笔者本人是土生土长的东北人,爸爸和姑姑早些年就是做东北木耳收购的,算是第一级的中间商吧,他们从木耳种植户手中直接收购木耳,再卖给外地来的大木耳收购商。
木耳这东西干湿比大,十几斤木耳也就晒一斤干货,那时候一般每个农户家也就有个一麻袋干货,就算是比较多的了,因为那时候的木耳批发价格也不高,农村种点木耳挺不容易的,成本不低,木耳菌、木耳段都是钱,种一年木耳长成后,要一朵一朵的摘下来,挑太阳最毒的时候暴晒,要把水分全部晒干,这样才能利于存放,那种太阳下被晒的感觉可不是什么好滋味,总之是很辛苦。那种去山上采摘野生木耳就更辛苦了,翻山越岭,走几十里山路不说,蚊虫叮咬,就更遭罪了。
零几年的时候,有一次,爸爸和姑姑到农村去收购木耳。天近傍晚的时候,马上要下大雨了,父亲和姑姑商量着,收完最后一家,就赶快赶回镇子里回家。进了这家,女主人拿出大半麻袋木耳,看成色、完整度、干湿度,都不错,爸爸他们一眼就看好了,准备看看麻袋底部的木耳咋样,好的话直接拿上就走了。看底部抽样,方法很简单,将袋中的木耳直接倒入另一个空袋子,底部的木耳就翻到上面了,就在翻倒的过程中,女主人非要自己倒,还有些匆匆忙忙的,爸爸他们感觉有些反常,但也没有多想什么,天快要下大雨了,想着赶快收了赶快走。底部的木耳翻到上面,成色一样,没有什么掺假,尝了尝也没有什么加糖什么的,挺满意,他们长年收木耳,那些小伎俩可骗不过他们的眼睛,。扎了袋口、过秤、付钱,开车回家。
上了车,大雨就已经下上了。在车上,姑姑想着刚才那个农妇的表现,越想越不对劲,打开木耳袋,有翻腾着看,结果发现了问题,里面参杂了不少韭菜籽,大家见过韭菜籽吗,大概大米粒那么大,黑黑扁扁的形状,掺在木耳袋中的时候,都顺着木耳缝隙,沉在了麻袋底部,怪不得农妇在倒袋子的时候,非要她自己来的,还匆匆忙忙的,原来是这样,怕被发现。爸爸和姑姑他们也挺懊恼,这回也失算了一把,经验丰富也有马失前蹄的时候,可能是刚才光顾查看木耳成色,和有没有掺糖这些事了,加上马上要下雨,着急回家,着了那人的道。但买卖这问题就是这样,看好了货,付了钱,买卖就算完成了,走了眼,再回去找,人家不承认,也没有办法,算是不成文的规矩了吧,看好货,买卖完了,出门那就跟人家没关系了。
可戏剧性的事情还是发生了。
说话间到了家,把韭菜籽全部筛出来,把木耳重新过秤,准备看看这回损失了多少。“咦!,这拿掉了韭菜籽,这斤数咋还多了呢?”姑姑诧异道,爸爸听了过来也看称,“是呀,咋回事”爸爸也摸不到门道了,看了看账本,才弄明白,原来刚才在农户家的时候,看错了称,少给人家算了斤数,爸爸他们是因为天要下雨着急赶快收完回家,那农妇是做了亏心事,心虚怕发现,都没在意,结果是少算得斤数比那些韭菜籽还多些,不但那农妇没多赚到钱,却还赔了些。
后来爸爸也没再去找那家人,心想着她也吸取个教训吧。而爸爸却那这件事教育我,为人要诚信,占小便宜吃大亏。爸爸他们收木耳从来不掺假,不做那些小猫腻,因为靠山吃山,做的就是这个小买卖,这次作假虽一时占了便宜,可做一锤子买卖,下次谁还从你手中拿货呢。
我一直记着爸爸给我讲的这个真事,为人诚实守信,不去做那些小猫腻的事。对那位农妇,我也同情却也遗憾,本种点木耳一年不容易,却因为掺假,结果害人害己,得不偿失,我想心里也是很后悔吧。
朋友们,听了这个故事,大家是不是也有“一定要讲诚信”这个心得呢?

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揭露黑木耳如何造假

东北黑木耳造假无非要达到以下几个目的:
1、增加木耳重量。黑木耳价格干品1斤30-70多元不等,甚至百元以上,采用添加剂等方式,增加木耳重量,已达到牟利目的。
2、以次充好。将低级品或者其他产地的木耳,进过加工,伪装成优质的东北黑木耳,已达到暴利目的。
本文将揭露市面上常见的几种造假方法,让大家知己知彼,不上当!!!

方法1 糖水、盐水等浸泡。
不法商贩将木耳放入糖水、盐水等浸泡,再次晒干,使糖份留挂在木耳上,达到增重目的,一般都会增重一半或者一倍,不但影响口感,如添加其他化学物质,还有毒。
方法2 染色,以次充好。
不法商贩用硫酸镁、尿素等添加剂将木耳染色,使木耳黑色油亮,不但增重,且含有毒素,危害极大。

消费者对策:将木耳放入口中,无甜味、涩味等不正常味道;浸泡后,水不浑浊。

更多黑木耳鉴别方法,请看黑木耳专卖网介绍。

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黑木耳的优劣之分

黑木耳是有优劣之分的,东北黑木耳之所以得到大家的认可和喜欢,是因为它肉厚,营养价值高,相比其他产地的木耳要优质的多。

所以,造假也就不可避免了,最近听到一句话感觉很有意思,说“现在骗子太多了,傻子都不够用了”,虽然我们不是傻子,作为消费者就是想买个好的木耳回家吃就好了,可别小看就是木耳这么个小小的东西,说道是很多的,要是稍微不注意,就会买到假的“东北黑木耳”,让你“眼见不为实”,关于如何区分木耳的真假,我会在《黑木耳的鉴别》这个专栏中分享给大家方法和小窍门,希望好朋友们都能买到货真价实的,真正的东北黑木耳。

我就是地道的东北人哦,是吉林的,对黑木耳很是熟悉,很愿意与大家分享,请持续关注黑木耳专卖网哦!!!