东北黑木耳介绍heimuer

2014-12-31 08:12:40 作者: 所属分类:黑木耳常识 阅读:2160 评论:0

标签:

其实懂行的人都知道东北黑木耳好,我是吉林人,也给同事带过家乡的东北木耳,他们说:不吃东北的木耳还比较不出来,以前吃的别的地方的,一比就感觉出来了,东北的还是好吃,肉厚,很新鲜,拌着吃最好吃,劲道。

东北的木耳多产自吉林和黑龙江,因为那的昼夜温差大,山水条件更适合黑木耳生长,能够将糖分沉降在木耳中。从事木耳种植的人很多,现在多是菌袋种植,以为这种方式能够比椴木干种植,成本低一些,对森林的破坏也小得多,所以大家吃到的多是菌袋种植出来的木耳。

东北黑木耳按收获季节分春耳和秋耳。
春耳:
春耳(也叫伏耳),春耳在春天生长,夏天六七月份收获,人们习惯将立秋前采摘的木耳称为“春耳”,春耳生长期间气温高、雨水多,虽然生长快,但是色泽浅、耳 片薄、吸水膨胀率低、口感稍差;
秋耳:
通常将立秋后(一般指9月份以后)采摘的木耳称为“秋耳”。秋耳是在立秋以后生长,温度低,昼夜温差大,积累的营养成分丰富,朵形略小于春耳,水发性好。东北秋木耳自然就成了木耳中最好的。
那么春耳和秋木耳的区别是什么
按生产及采摘季节区别前面已经说了,如何区别秋木耳和春耳呢,秋耳颜色深,叶片后,朵小一些。春耳颜色稍浅,叶片大。不过如果要买的话,即使是春耳也比南方耳品质要好的,因为东北的环境适合木耳生长,买东北木耳最划算。

按照形态分的话,有成朵的,就是泡出来是一大朵的,可以掰成一片一片的那种;另外一种就是小碗耳,是单片耳,泡出来就是只有一片,也更劲道。

小碗耳,是东北黑木耳的一种,区别于普通黑木耳的是,小碗耳一朵只有一片,不是几片组成一朵。

小碗耳特点:单耳、肉厚、更有嚼劲,口感好。

误区纠正:小碗耳的干品特别小,可别人为那是碎木耳啊,我现在吃的就是小碗耳,是上次回家带回来的,木耳干湿比一般为1:14,单片的小碗耳晒干后,就是我们看到的“小木耳”了,要是不会鉴别,教你一个办法,仔细看,虽然晒干了,也很小,但它的形状是完整的,完整的木耳形状,就是一小片,泡出来是小碗的形状,干的也是那个样子。

方便:吃的时候,不用再费力的撕开了吧,并且就一片,没有片与片之间的间隙,就不会存有杂质或者土,洗的时候更容易干净。

那么到哪买东北秋木耳呢
如果想买东北木耳,我想挑选和鉴别也是很头疼的,不懂的人很容易被假的木耳混淆;现在淘宝上很多,你找那种销量和评价都很好的就行,并且价格也是很实惠,我在超市看过写着东北秋木耳的180克的木耳,要24.6元,算下来要80元一斤,所以不推荐在超市买,我在超市黑木耳的价格这篇文章里具体对比了,可以去看看,现在淘宝这么方便,在我首页推荐的店铺,信誉评价、月销量都在一万以上,才38.7元一斤,质量从这些数据自然没的说,可以去看看。

 

 

顶一下
(3)
100%
订阅 回复
踩一下
(0)
0%
» 郑重声明:本文由小鱼站长发布,所有内容仅代表个人观点。版权归棒槌鸟东北特产小鱼站长共有,欢迎转载, 但未经作者同意必须保留此段声明,并给出文章连接,否则保留追究法律责任的权利! 如果本文侵犯了您的权益,请留言。
【上一篇】
【下一篇】

目前有 0 条留言 其中:访客:0 条, 博主:0 条

给我留言


展开