干锅香辣鱼 下酒下饭两相宜

2014-05-07 08:05:41 作者: 所属分类:黑木耳的吃法 阅读:1380 评论:0

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干锅香辣鱼 下酒下饭两相宜

干锅香辣鱼 下酒下饭两相宜

家里小宝宝是最爱吃鱼的,举凡是鱼统统都喜欢,如果生活在海边,就可以天天有鱼吃了,正所谓好吃的菜要么耗时要么耗钱,总之,总要占上一样的,这道干锅香 辣鱼的用料和制作方法都比较简单,花费的时间也不算多,但是家人吃了都说实在是好吃,连老妈这么不爱吃鱼的人都边吃边夸!!尤其是里面的芹菜,吸足了鱼肉 的味道,很是下饭的说!!

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制作材料

主料:草鱼一条

配料:孜然粉,老姜,大蒜,白糖,生抽,花椒,尖椒,干淀粉,白酒,胡椒粉,盐,郫县豆瓣酱,干辣椒,芹菜,大葱,五香粉

制作步骤

1.草鱼洗净刨开两半,再剁成小块;

2.加入白酒,盐,胡椒粉,干淀粉腌制片刻;

3.大葱切段,蒜切片,老姜切成末;

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4.干辣椒剪成段、花椒;

5.尖椒斜切成段,芹菜也切成段备用;

6.取锅上油,油温七成热时放入鱼块炸至金黄;

7.炸好的鱼块捞出控油;

干锅香辣鱼_5

8.炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油;

9.接着下入干辣椒,花椒炝出香味;

10.再加入切好的姜葱蒜,尖椒段炒香;

11.倒入炸好的鱼块,调入2勺生抽;

12.一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均;

13.再调入一勺白糖和适量的盐,调入1勺料酒大火炒均;

14.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里,随酒精炉一起上桌,边吃边加热;

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